Чыныгы васаби Wasabia japonicaөсүмдүктүн тамырынан (жер астында өскөн өсүмдүк сабагы сыяктуу) жасалган. Анын таза ачуулугу калемпирдин капсаицининин ордуна аллил-изотиоцианаттан алынат.
Васаби сиз үчүн жакшыбы же жаманбы?
Көпчүлүк тарабынан "керемет кошулма" катары белгилүү болгон васаби сезгенүүгө каршы таасирге ээболуп, аны ден соолук үчүн жакшы кошумча кылуу менен кайра-кайра далилденген. диета.
Васабиде балык барбы?
Эмне үчүн суши ресторандары чыныгы васабиди колдонушпайт жана анын ордуна эмнени колдонушат? … Көпчүлүк суши ресторандары хренди жашыл түстөгү тамак-аш боёгу менен васаби катары колдонушат. Чыныгы васаби даамын таттуу гана эмес, жаңы васаби күчтүү антибактериалдык агенттерге ээ жана чийки балыктын кээ бир бактерияларына каршы күрөшөт.
Васаби эмнеден алынган?
wasabi, (Eutrema japonicum), ошондой эле Япон хрен деп да аталат, горчица тукумундагы өсүмдүк (Brassicaceae) жана анын жер тамырынан жасалган ачуу пастасы. Өсүмдүктүн мекени Япония, Түштүк Корея жана Сахалин, Россия жана аны өстүрүүгө өзгөчө талаптар коюлгандыктан, аны өстүрүү чектелген.
Васаби эмне үчүн мынчалык сейрек кездешет?
Васаби өсүмдүктөрү өсүп-өнүгүү үчүн өзгөчө шарттарды талап кылат: тынымсыз аккан булак суусу, көлөкө, таштак топурак жана жыл бою Фаренгейттин 46 градустан 68 градуска чейинки температурасы. Васаби өстүрүү кыйын, бул кылатал сейрек кездешет, бул аны кымбат кылат, демек сиз жашыл хрен жейсиз жана ушул убакка чейин билбейсиз.
