Биздин кайнатылган күрөң күрүчүбүз жогорку сапаттагы күрөң күрүч, ал кабыгында калганда жарым-жартылай бышырылган. Кайнатуу күрүчтүн кебек катмарындагы азыктарды эндоспермага айдап, ал жерден жегенде оңой жеткиликтүү болуп, күрүчтүн текстурасын жана туруктуулугун жакшыртат.
Бышырылган күрөң күрүч ден соолукка пайдалуубу?
Кашка кайнатылган (конверттелген) күрүч кабыгында жарым-жартылай бышырылган, ал тазалоо учурунда жоголгон кээ бир азыктарды сактап калат. … Ошентсе да, бышырылган күрүч кадимки ак күрүчкө караганда пайдалуураак болсо да, күрөң күрүч эң аш болумдуу вариант бойдон калууда.
Бышырылган күрөң күрүч менен күрөң күрүчтүн ортосунда кандай айырма бар?
Күрөң күрүч жана кайнатылган күрүч бышырылгандан кийин ар кандай түскө жана текстурага ээ болот. Күрөң күрүч чайноочу жана бир аз жаңгак даамы бар, ал эми кайнатылган күрүч катуураак жана азыраак жабышчаак. Күрөң күрүчтүн текстурасы толтурулган калемпир, кастрюль, куурулган идиштер жана күрүч палоосу сыяктуу тамактарда жакшы иштейт.
Бышырылган күрөң күрүчтү чайкашым керекпи?
Күрүчтү муздак сууга жакшылап чайкап, агызып коюңуз; суу таза болгонго чейин кайталаъыз. Күрүчтү суу жана кошумча туз менен чоң, кең казанга салыңыз. Катуу кайнатыңыз.
Бышырылган күрүч менен кадимки күрүчтүн ортосунда кандай айырма бар?
Күрүч жегенге болбой турган сырткы кабыгында турганда сууга салып, бууга бышырып, кургатканда болот. … Күрүчтү кайнатуу аны жеңилдетет күрүчтүн кабыгын жегенге чейин алып салыңыз. Процесс ошондой эле күрүчтүн текстурасын жакшыртат жана аны кадимки ак күрүчкө караганда бышырганда жумшак жана азыраак жабышчаак кылат.
