Ошондой эле кызыл ветчина сорпасы, куштун көздүү сорпасы, кедр сорпосу жана ылдыйкы сорпосу катары белгилүү болгон "кызыл көз соус" деген кызык аталышты оңой эле түшүндүрүүгө болот. Бул суюк май азайганда соустун бетинде пайда болгон бир аз кызарган тегерекчеге шилтеме кылуу керек деп эсептешет.
Кызыл көздүн сосусу эмнеде?
Ашпозчу самогондун, түштүк жүгөрү вискисинин же «ак качырдын» либералдуу дозаларына жардам берип жүргөн. Ашпозчунун кан болгон көздөрүн көрүп, генерал Джексон ага көзүндөй кызыл соус кошулган ветчинаны алып келүүнү буйруду. Ошондон улам кызыл көз деген аталыш ветчина соусуна кошулуп калган.
Кызыл көздүн соросу эмнеден жасалат?
Салттуу түрдө, кызыл көздүн соусу бир калың кесим айыл ветчинасын кууруп, анан ветчина тамчыламасын катуу демделген кара кофе менен аралаштырып, көмөч казангасалат. Андан кийин аралашма бир нече мүнөт кайнатылып, кара күрөң соуска чейин азаят.
Кызыл көздүн соусун ким ойлоп тапты?
Уламыштарга жана сөзсүз фактыларга ылайык, ошол кезде америкалык генерал болгон Америка Кошмо Штаттарынын 7-президенти Эндрю Джексон (1767-1845) ашпозчусуна телефон чалган. ага эмне даярдаш керектигин айткысы келди. Ашпозчу мурунку түнү жүгөрү вискисин ичип, көздөрү оттой кызарып калган.
Создуу көздөр деген эмне?
Гравий көздүү мааниси
(Улуу Британия) Кара көздүү. сын атооч.
