ЗИРЕ КАНДАЙ ЖАКТАЙТ? Бай жана чынчыл, топурактай жана жылуу, цитрус кыртышы менен, Зире каалаган тамакка заматта тереңдик кошот. Рецепттерде даам бир калыпта таралышын кааласаңыз, зире данынын эмес, майдаланган зире колдонуңуз.
Зиренин даамын кантип сүрөттөйсүз?
Зиренин жылуу, топурак, бир аз калемпирдей даамы жана жыты сиз ойлогондон да көп тамактарда иштейт. Бул сиздин сүйүктүү чили рецептиңизде гана эмес, индиялык каррилердин, хумус сыяктуу Жакынкы Чыгыштын өзгөчөлүгүнүн жана фажита сыяктуу мексикалык тамактардын негизги ингредиенти.
Зире тамакка эмне кылат?
Зире – дүйнөнүн булуң-бурчунан келген көптөгөн даамдуу тамактардын жалпы ингредиенти. Ал жылуу даам кошуп, өзгөчө шорполордо, шишкебектерде жана карриде жакшы иштейт. Адамдар бул татымалды кууруунун алдында жашылчаларды же этти татымалдоо үчүн да колдонсо болот.
Тмин карриге окшошпу?
Зире уруктары. Зире карриге миск түсүн алып келери белгилүү жана чилиге терең даам кошот. Кээ бир идиштерге бүт зире уруктарын колдонсоңуз болот, бирок алар майда порошок кылып майдаланганда көбүрөөк колдонулат. Эгер бүт зиренин уруктарын тиштеп алсаңыз, жыттуу даамдарды аласыз.
Тминдин даамы жана жыты кандай?
ЗИРЕ. Даамы: Кемпир жана бир аз ачуу даамы, тамактарыңызга жылуулук кошот. Карагыла: Узун, ачык күйүүчү уруктар. Жыты: ачуу, жылуу, бир аз жаңгак, жер жыты бар (майдаланганда абдан байкалат).
