Эмульгаторлор, ошондой эле эмульгациялоочу агенттер деп аталган эмульсияны турукташтырууга жардам берет эки суюктуктун ортосундагы фаза аралык чыңалууну же беттик энергияны азайтуу аркылуу эмульсияны түзүүчү чөйрө менен токтоп калган бөлүкчөлөрдүн ортосунда пленка түзүү аркылуу. Эмульгациялоочу агенттер – полярдуу топтору бар узун чынжырлуу молекулалар.
Эмульгациялоочу агент эмульсиянын туруктуулугун кантип жогорулата алат?
Эмульсияны турукташтырууга болот дисперстик фаза ортосундагы түртүүнү жогорулатуу б.а. электростатикалык түртүүнү (ал узак диапазондо) же стерикалык түртүүнү (кыска аралыкта) жогорулатуу аркылуу.
Эмульгациялоочу агенттер эмульсияны кантип стабилдештирет?
Беттик-активдүү заттар май менен суунун ортосундагы интерфейсте адсорбцияланат, ошону менен беттик чыңалууну азайтат. Эмульгатор – эмульсияларды турукташтыруучу беттик активдүү зат. Эмульгаторлор тамчыларды эмульсияга каптап, алардын биригишинен же биригишинен сактайт.
Эмульгациялоочу каражаттар эмульсияда кандай таасир этет?
Эмульсиялар эмульгатор же эмульгациялоочу каражаттарды кошуу менен турукташат. Бул агенттер химиялык түзүлүшүндө гидрофилдик жана липофилдик бөлүккө ээ. … Бул коргоочу тосмодон тышкары, эмульгаторлор системанын фаза аралык чыңалуусун азайтуу аркылуу эмульсияны турукташтырат.
Эмульсияда эмульгациялоочу агент эмне үчүн колдонулат?
Эмульгациялоочу агент (эмульгатор) беттик активдүү ингредиентэмульсияны даярдоодо жаңы пайда болгон май-суу тилкесинде адсорбцияланат жана жаңы пайда болгон тамчыларды дароо кайра коалесценциядан коргойт.
