2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Эмульгациялоочу агенттер дисперстик глобулдардын айланасында пленка түзүүчү же эмульсиядагы фаза аралык чыңалууну төмөндөтүүчүзаттар. … Системада колдонулган бардык эмульгациялоочу каражаттар жытсыз, уулуу эмес, дүүлүктүрүүчү эмес, химиялык жактан туруктуу, инерттүү жана башка көмөкчү заттар менен химиялык реактивдүү эмес болушу керек.
Эмульгациялоочу каражаттар деген эмне?
Эмульгациялоочу агент (эмульгатор) бул эмульсияны даярдоодо жаңы пайда болгон май-суу тилкесинде адсорбциялоочу беттик-активдүү ингредиент жана жаңы пайда болгон тамчыларды дароо таасирлерден коргойт. кайра жаралуу.
Табигый эмульгациялоочу агент деген эмне?
Ар кандай эмульгаторлор өсүмдүк же жаныбарлардын кыртыштарынан алынган табигый продуктулар. Эмульгаторлордун көбү гидратталган лиофилдүү коллоиддерди (гидроколлоиддер деп аташат) түзөт, алар эмульсия тамчыларынын айланасында көп молекулалуу катмарларды түзөт.
Эмульгациялоочу каражаттардын 4 түрү кандай?
Тамак-аш өнөр жайындагы эмульгаторлордун кээ бир кеңири таралган түрлөрүнө жумуртканын сарысы (негизги эмульгациялоочу агент лецитин), соя лецитини, горчица, моноглицериддердин диацетил-тартар кислотасынын эфирлери (DATEM) кирет.), ПолиГлицерол Эстери (PGE), Сорбитан Эстери (SOE) жана PG Эстери (PGME).
Эмульгатордун жакшы мисалы кайсы?
Заманбап тамак-аш өндүрүшүндө кеңири колдонулган эмульгаторлорго горчица, соя жана жумуртка лецитини, моно- жана диглицериддер, полисорбаттар, карагенан, гуар сагызы жана рапс кирет.май.
Сунушталууда:
Кымыз органикалык болушу керекпи?
Кымыздын курамында синтетикалык пестициддер жана жер семирткичтер жок болсо негизи органикалык деп эсептелинет. Бул кымызга ал элементтер гана эмес, кымызга кошулган чай, кант жана башка ширелер, жемиштер ж.б. сыяктуу ар бир ингредиент кошулбайт дегенди билдирет.
Эмульгациялоочу момду качан колдонуу керек?
Эгер лосьонду нөлдөн баштап жасасаңыз, сизге эмульгациялоочу мом керек. Ал суу менен майды эмульсиялайт, андыктан рецептиңиз каймактай жана жылмакай бойдон калат. Аны эмульсияланган скраб жана кондиционер үчүн да колдонсо болот. Бул Polawaxтын жалпы версиясы.
Эмульгациялоочу агент деген эмне?
Эмульгациялоочу агент эки же андан көп аралашпаган суюктуктарды аралаштырууга мүмкүндүк берүүчү химиялык кошулма. Эмульгациялоочу каражаттар жана мисалдар деген эмне? эмульгациялоочу агенттер майда да, сууда да эрүүчү жанамайдын эмульсия катары сууда бирдей дисперстүү болушун камсыз кылган заттар.
Эмульгациялоочу каражаттардын кандай түрлөрү бар?
Тамак-аш өнөр жайындагы эмульгаторлордун кээ бир кеңири таралган түрлөрүнө жумуртканын сарысы (негизги эмульгациялоочу агент лецитин), соя лецитини, горчица, моноглицериддердин диацетил-тартар кислотасынын эфирлери (DATEM) кирет.), ПолиГлицерол Эстери (PGE), Сорбитан Эстери (SOE) жана PG Эстери (PGME).
Эмульгациялоочу каражаттар эмульсияларды кантип турукташтырат?
Эмульгаторлор, ошондой эле эмульгациялоочу агенттер деп аталган эмульсияны турукташтырууга жардам берет эки суюктуктун ортосундагы фаза аралык чыңалууну же беттик энергияны азайтуу аркылуу эмульсияны түзүүчү чөйрө менен токтоп калган бөлүкчөлөрдүн ортосунда пленка түзүү аркылуу.
