Тоңдурулуп кургатуу, ошондой эле лиофилизация же криодезикация катары белгилүү, бул продуктту тоңдуруу, басымды төмөндөтүү, андан кийин музду сублимациялоо жолу менен алып салуу камтылган төмөнкү температурадагы дегидратация процесси. Бул сууну жылуулук менен буулантуучу кадимки ыкмалардын көбүнөн айырмаланып турат.
Сиз кантип кургак тоңдурасыз?
Кургак тамакты тоңдургучта кантип тоңдоого болот
- Тамак-ашты жайгандан кийин аны табакка же тарелкага салыңыз.
- Табычты тоңдургучка салыңыз - тамакты эң төмөнкү температурада тоңдуруу керек.
- Тамак толугу менен тоңдургучта кургатылганга чейин тоңдургучта турушуна уруксат бериңиз – 2-3 жума.
Тоңдурулуп кургатуу кандай максатта?
Тоңдурулуп кургатуу деген эмне? Тоңдурулуп кургатуу - бул толугу менен тоңдурулган үлгү үлгүдөгү сууну же башка эриткичтерди алып салуу үчүн вакуум астына коюлуп, муздун катуу абалдан бууга түз өзгөрүшүнө мүмкүндүк берген процесс. суюк фазадан өтпөстөн.
Тоңдурулган кургатылган тамак деген эмне?
Freeze-кургатуу - бул бардык нымдуулукту алып салган кургатуунун өзгөчө түрү жана кадимки суусузданууга караганда тамактын даамына азыраак таасир этет. Тоңдурулуп кургатууда тамак тоңдурулуп, күчтүү вакуумга коюлат. Андан кийин тамактын курамындагы суу сублимацияланат -- башкача айтканда, муздан түз бууга айланат.
Тоңдуруу менен кургатуу кандай иштейт?
Тамак-ашты тоңдуруу менен кургатуу лиофилизация деп аталган процессти колдонот.продукттун температурасынтоңдургучтан төмөн түшүрүп, андан кийин сууну буу түрүндө алуу үчүн жогорку басымдагы вакуум колдонулат. Буу конденсаторго чогулуп, кайра музга айланат жана алынып салынат.
