хокс, шишкебек, курсак, бекон, жон, майлуу. Канаттуулардын эттери- Канаттуулар өлүктүн чоңдугуна байланыштуу чочко жана уй эти сыяктуу дүң жана чекене кесимдерге бөлүнбөйт.
Чочконун этинин төрт дүңүнөн кесилиши кандай?
Чочко этинин дүң рыногун түзгөн жана эттин чекене кесимдери өндүрүлгөн 4 негизги негизги кесим бар. Булар чочконун ийини, бели, буту жана капталы же курсагы. Бул негизги кыскартуулардан көбүрөөк таанымал чекене сатуулар келип чыгат.
Төмөнкүлөрдүн кайсынысы чочконун өлүгүнөн дүңүнөн кесилген?
Бел--Уйдун, чочконун же койдун этинин дүңүнөн кесилиши. Негизинен эң кымбат чекене сатуу болуп саналат.
Дүңүнөн кыскартуу деген эмне?
Дүңүнөн кесилгендер - бул чоң эт кесимдери, аларды иштетүү жана жөнөтүү жеңилдетүү үчүн жаныбардын өлүгү кесип алынат. … Дененин эки четиндеги кесилиштер ийин же тегерек сыяктуу “соңку эттер” деп аталат жана алар кыймылды камсыз кылат, ошондуктан алар ортоңку эттерге караганда бир аз катуураак болот.
Ччконун этин жогорку баадагы дүңүнөн кесүү деген эмне?
Чочконун этинин кесилиши A. Оптом/Негизги кесим 1. Жогорку баалуулук- бел, бут же ветчина, пикник ийин, Бостондун ийин же далы.
