Салами салттуу түрдө чочко эти менен жасалат, бирок кээ бир түрлөрү уй эти, кийик эти, канаттуулар же башка эттер менен жасалышы мүмкүн. Эт май менен аралаштырылып, андан кийин чөптөр жана туз, сарымсак же уксус сыяктуу татымалдар менен аралаштырылат.
Салями чочконун кайсы бөлүгү?
Салями майдаланган эт, ошондуктан чочконун каалаган жеринен алынышы мүмкүн - бирок ургаачы чочконун эти сөзсүз түрдө болушу керек. Эркек чочколор "кабан" даамын чыгарышат, бул айыккан этке жагымсыз. "Бир кесим эт алгандан кийин, анын эркек же ургаачы экенин аныктоо кыйын болот" дейт ал.
Салями үчүн кайсы жаныбар колдонулат?
Салами дээрлик дайыма чочко этинен жасалат - бирок анын ордуна жапайы каман, жада калса өрдөк да колдонулушу мүмкүн. Эт каалаган текстурага жетүү үчүн майдаланып, жуурулат, андан кийин белгилүү бир рецепт боюнча ар кандай татымалдар кошулат.
Салями пепперони уй этиби?
Салами – адатта абада кургатылган, ачытылган чочконун этинен жасалган айыктырылган колбаса. Ар кандай татымалдар, жашылча ингредиенттери жана тамеки тартуу ага өзгөчө даам берет. … Пепперони – бул майда бүртүкчөлүү, ышталган, ачуу жана уйдун да, чочконун да ар кандай пропорцияларынан турушу мүмкүн болгон саляминин бир түрү.
Катуу салями уй этиби же чочконун этиби?
Катуу салями дайыма чочко этинен жасалат. Бирок ал кээде чочконун эти менен уйдун аралашмасы менен жасалат. Чочконун эти жана чочконун майы кээ бир диета шарттары үчүн көйгөй болуп саналат. … Сумма боюнчакатуу салями жасоо үчүн колдонулган эттин түсү көбүнчө геноа саляминин түсүнөн карараак болот.
