Бөлмө температурасындагы кремди колдонуу – бул камкаймактын эң чоң күнөөсү жана камкаймактын коюуланбай калышынын биринчи себеби. Эгер ал 10°Cден ашса, каймактын ичиндеги май эмульсияланбайт, демек, ал аба бөлүкчөлөрүн кармай албайт. Дароо камчы!
Каймактын камчыланбай калышынын себеби эмнеде?
Эгер каймак өтө жылуу болсо, май стабилизатор катары натыйжасыз болуп калат жана кремиңиз тегиз түшүп калат. Каймак коюуланып калышы мүмкүн, бирок катуу камчылоо да аны бийиктикке жана үлпүлдөк текстурага жеткире албайт.
Каймак өтө агып кетсе эмне кыласыз?
Каймактын агып кеткендигин оңдоо үчүн, аны жарым чай кашык татар креми же муздатылган жыты жок желатин менен кайра чайкап көрүңүз назик үстүн турукташтыруу үчүн, өзгөчө ысыкта аба ырайы.
Каймакты канчага чейин чабам?
Муздак идишке каймакты, кумшекерди жана ванилинди куюп, жогорку ылдамдыкта орто жана катуу чокулар пайда болгонго чейин чабыңыз, болжол менен 1 мүнөт. Ашыкча чаппаңыз.
Каймак канча убакытка чейин формасын сактайт?
Стабилдештирилген Камкаймак ⋆ Форманы 24 саат сактайт.
