Транс майлар бөлмө температурасында жарым катуу болуп саналат анын химиялык байланыштарынын биринин (же бир нечесинин) «цис-» эмес, «транс-» абалында болушуна байланыштуу. позициясы. Транс майлардын эки түрү бар: табигый жана жасалма. Жасалма транс-майлар бөлмө температурасында суюк болгон өсүмдүк майы түрүндө башталат.
Катуу майлар гидрогенделгенби?
Гидрогендөө суюк өсүмдүк майларын катуу же жарым катуу майларга, мисалы, маргаринде бар майларга айлантат. … Толук гидрогендөө суутектин максималдуу көлөмүн камтыган молекулага алып келет (башкача айтканда, каныкпаган май кислотасынын каныкканга айланышы).
Гидрогенделген катуубу же суюкпу?
Тамак-аш компаниялары жарактуулук мөөнөтүн узартуу жана чыгымдарды үнөмдөө үчүн гидрогенделген майды колдоно башташты. Гидрогендөө - бул суюк каныкпаган майды суутек кошуу менен катуу майга айландыруу процесси. Бул өндүрүлгөн жарым-жартылай гидрогенделген иштетүүдө транс май деп аталган майдын бир түрү жасалат.
Майлар катуубу же суюкпу?
Майлар суюк же катуу болуп, алардын химиялык курамына же курулуш блокторун кантип бириктиргенине жараша болот. Катуу тизилген блоктордун мунарасын элестетиңиз. Бул блоктордун тыгыз таңгалышы каныккан майларды катуу кылып көрсөтүүчү тыгыз пакеттелген молекулаларга окшош.
Гидрогенделген май эмне деп аталат?
Башка диеталык майлардан айырмаланып, транс майлары датранс-май кислоталары деп аталган - "жаман" холестеролуңузду жогорулатат жана ошондой эле "жакшы" холестеролуңузду азайтат. Транс майлуу диета жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун жогорулатат, бул чоң кишилерди өлтүргүч.
