Даамдардын негизги функциясы - тамактарга даам кошуу, анткени аларда эч кандай азыктык касиет жок. Даамдар табигый жана жасалма сорттордо болот. … Алтургай табигый даамдарга да күч керек. Көбүнчө мындай даам айкалыштарына жетишүү үчүн аралашмаларда синтетикалык кошулмалардын минималдуу өлчөмү колдонулат.
Даамдар эмне үчүн колдонулат?
Коммерциялык түрдө өндүрүлгөн тамак-аш азыктарынын ароматизаторлору, адатта, ароматизаторлор тарабынан түзүлөт. Керектөө үчүн арналбаган азыктар, жыт жана/же даам берүү же өзгөртүү үчүн тамак-ашка кошулган ароматизаторлор же ароматизаторлор деп аталат.
Тамак-аштын баштапкы даамын өзгөртүү үчүн эмне үчүн даам берүү маанилүү?
Татымалдарды туура колдонгондо алардын даамын татып көрүү мүмкүн эмес; алардын милдети оригиналдуу ингредиенттердин даамын жогорулатуу. Даам берүү тамактын баштапкы даамын өзгөрткөн же өзгөрткөн нерсени билдирет.
Тамак-аш даамдары кандай колдонулат?
Даамдоочу агенттер тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулат:
- Жакшы даамды жакшыртыңыз –мисалы: шоколад тортуна шоколад эссенцияларын кошуу.
- Тамак-ашты иштетүүдө жоголгон даамдын ордун алмаштырыңыз.
- Тамак-ашка өзгөчө даам бериңиз.
- Тамак-аштын кабыл алынышын жогорулатуу үчүн кээ бир жагымсыз даамдарды маска кылыңыз.
Негизги даамдар кандай?
5 негизги даамдар-таттуу, кычкыл, туздуу, ачуу жана умами - бул бизге бир нерсени айтып турган билдирүүлөроозубузга эмне салганыбыз жөнүндө, ошондуктан аны жеш керекпи же жокпу, чечебиз.
