Эгер баштык арпаңызда кабыгы кесилген же берметтүү көрсөтүлбөсө (көпчүлүгү ушундай, бирок Гоя сыяктуу бир нече бренддер «арпа» деп гана айтылат), башка жол менен пакетте көрсөтүлгөн бышыруу убактысын карап биле алабыз. Kitchn арпанын кабыгы бузулбаган кабыгы менен бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат – бир саатка жакын.
Арпанын берметтүү же кабыгынан жасалганын кантип билесиз?
Бүтүндөй дан катары эсептелген кабыгынан ажыратылган арпанын сырткы сиңбеген кабыгы гана алынып салынган. Ал кара түстүү жана бир аз жылтылдаган. Бермет арпа, ошондой эле бермет арпа деп аталат, бүт дан эмес жана аш болумдуу эмес. Ал сырткы кабыгынан жана кебек катмарынан ажырап, жылмаланган.
Гойя арпа бүт данбы?
Гоя арпасы - чайноочу текстурасы жана жаңгак даамы менен аш болумдуу бүт дан.
Арпанын кабыгын тазалаш керекпи?
Көпчүлүк арпанын өзөгүн бекем курчап турган катуу сиңирилбеген кабыгы бар. Бул корпусун тамактан мурун алып салуу керек. Корпусту жок кылуунун эң тез ыкмасы - кырып салуу (ак бермет), ал ошондой эле сырткы кебектин көбүн алып салат.
Капыгы арпа эмне деп аталат?
Кабыгынан алынган арпа, ошондой эле арпа жармасы деп да белгилүү, арпанын эң сырткы кабыгы гана алынып салынган бүт дан түрү. Чайналуу жана клетчаткага бай, бул арпанын эң пайдалуу түрү. Бирок, бермет арпага караганда бир саат же андан көп убакытты талап кылат.
