Жана эсиңизде болсун: соки жана кохо лосось төөнөгүч сөөктөрдү көрсөтө турган эки түр. Биз сунуш кылган башка түрлөрүнүн, мисалы, треска жана галибуттун да төөнөгүч сөөктөрү болушу мүмкүн, бирок алар j-кесим же v-кесим менен алынып салынат, ошондуктан аларды көрүү ыктымалдыгы азыраак. Pin Bones деген эмне?
Балыктын сөөктөрү деген эмне?
Лосос балыгынын филасын бышырардан мурун анын төөнөгүч сөөктөрүн текшерип алганыңыз оң. Бул кичинекей «сүзүүчү» сөөктөр балыктын негизги скелетине жабышпайт жана балык толтурулгандан кийин этте катылган бойдон калат. Кээ бир балык сатуучулар аларды сиз үчүн алып салышат, бирок айрымдары жок.
Кайсы балыктын сөөктөрү жок?
Сөөгү жок балык
Hagfish да жааксыз, андыктан башка балыктардын тиштери турган жерде жаак сөөгү болбошу керек. Тескерисинче, Hagfish кератинден жасалган эки катар тиш сымал түзүлүшкө ээ. Ушундан улам алар көбүнчө деңиздин жийиркеничтүү таштандылары деп ойлошот.
Лосось төөнөгүч сөөгүбү?
Сиз лосось балыктар агымдарында кантип мынчалык жакын сүзүп жатканын ойлонуп көрдүңүз беле? Алар муну жасай алышат, анткени алардын капталында нерв учтары бар, бул аларга жанындагы лосось сүзүп жатканын сезүүгө жардам берет. Биз аларды төөнөгүч сөөктөр деп атайбыз жана алар лосось балыктарына гана таандык. Кадалуу сөөктөр филе салуу аркылуу алынбайт.
Бардык лосось филелеринин төөнөгүч сөөктөрү барбы?
Көбүнчө лососьду сиз азык-түлүк дүкөнүнөн сатып аласызкүн төөнөгүч сөөктөрү алынып салынат, бирок алар абдан кичинекей жана супермаркетте балык сатуучу бир-экөөнү өткөрүп жибергени адаттан тыш көрүнүш эмес. Демек, лосось сатып алып жатканда, аларды дайыма издешиңиз керек – коноктун бирине муунуп калышын каалабайсыз.
