Мутаротация оптикалык айлануунун өзгөрүшү катары аныкталат. Оптикалык айлануу, ошондой эле поляризациялык айлануу же тегерек эки сынуу деп аталат, поляризация тегиздигинин ориентациясынын оптикалык огуна карата айлануусу. сызыктуу поляризацияланган жарык кээ бир материалдар аркылуу өтүүдө. … Оптикалык активдүүлүк поляризацияланган булак жана поляриметр аркылуу өлчөнөт. https://en.wikipedia.org › wiki › Optical_rotation
Оптикалык айлануу - Wikipedia
себеби, эки аномердин ортосундагы тең салмактуулуктун өзгөрүшүнө байланыштуу, тиешелүү стереоборборлор өз ара айланганда. … Гентиобиоза ачык чынжыр формасы менен тең салмакта болгон суудагы гемиацеталдык зат. Ошентип, Gentiobiose мутаротацияга дуушар болот.
Муратацияга эмнелер дуушар болушу мүмкүн?
Глюкоза (гемиацеталл) жана фруктоза (гемикетал) мутаротацияга дуушар болушу мүмкүн. Бирок сахароза жана целлюлоза мүмкүн эмес - алар гемиацеталдар (же гемикеталдар) эмес. Алардын аномикалык абалында OH жок.
Глицеральдегид мутаротация көрсөтөбү?
Мутаротация суулуу эритмедеги кошулмалардын оптикалык айлануусун өзгөртүүчү процесс экенин түшүнүшүбүз керек. Бул эки аномердин ортосундагы тең салмактуулуктун өзгөрүшүнө байланыштуу. … Демек, сахароза мутаротация көрсөтө албайт. Глюкоза ошондой эле кантты азайтуучу муратацияны көрсөтөт.
Сиз Gentiobiose азайтуучу болушун күтөсүзбү жекантты азайтпаганбы?
Целлобиоза, мальтоза жана гентиобиоза гемиацеталдар болгондуктан, алар бардыгы калыбына келтирүүчү канттар (Толлен реактиви менен кычкылданат). Трегалоза, кээ бир козу карындарда кездешүүчү дисахарид, бис-ацеталдык, ошондуктан редукцияланбаган кант.
Дисахариддер мутаротациядан өтүшү мүмкүнбү?
Дисахариддер - эки моносахарид гликозиддик байланыш менен кошулган бирикмелер. … Башка дисахариддерден айырмаланып, сахароза калыбына келтирүүчү кант эмес жана мутаротацияны көрсөтпөйт, анткени гликозиддик байланыш глюкозанын аномердик көмүртеки менен фруктозанын аномердик көмүртекинин ортосунда болот.
