Же сиздин күкүмүңүздүн үстүнкү бөлүгүндө бүт нанды аралап өткөн чоң тешик бар, аны «туннелдөө» деп да аташат. Бул камырлар камырдагы крахмалдар жана шекер менен азыктанган ачыткы чыгарган газдардан келип чыгат, натыйжада алар көмүр кычкыл газын бөлүп чыгарат, бул өз кезегинде камырыңыздын көтөрүлүшүнө жардам берет.
Нандын тешиги эмнеден пайда болот?
Эгер жер өтө жылуу болсо, нан өтө тез көтөрүлүп, ачыткы аракети бүтө электе бышырып баштайт. Анан духовкага бышыруу үчүн койгондо "үстүнө пружина" апыртылып, камырдын ичинде чоң аба чөнтөктөрү пайда болот. … Ашыкча ачыткы бышырылган нанда тешиктерди пайда кылып, кошумча аба көбүкчөлөрүн пайда кылат.
Эмне үчүн менин нанымда тешик жок?
Эгер камырыңыз өтө кургак болсо жана/же кайра тешип, аны газсыздандырууга туруштук бере албасаңыз эмне кылсаңыз дагы, тешик кетпеши мүмкүн. 2. Жогорку протеин же аз протеин унун колдонуу.
Кандай нандын тешиги бар?
Циабатта наны - салттуу чоң тешиктери жана ыйлаакчалуу, кытырак кабыгы бар жалпак туура эмес форма. Бүткүл дүйнөлүк нан бышыруу сынактарында Сиабатта наны көп жолу нан катары сунушталат.
Нандын тешигин кантип алдын аласыз?
Чоң тешиктер менен күрөшүү боюнча тез кеңештер.
Ачыткыны же ачыткыны азыраак колдонуңуз. Кыска жолдорду колдонбоңуз жана камырыңызга керектүү убакытты бериңиз. Камырыңыздын туура глютен сеткасын текшериңиз. Камырыңызды жайсаңыз болотманжаларыңыздын ортосунда.
