Жүгөрү 11% протеинди камтыйт бирок триптофан жана лизин сыяктуу аминокислоталарда жетишсиз.
Жүгөрү протеинге байбы?
Кадимки жүгөрүнүн протеин сапаты күрүчтөн башка дан эгиндерине окшош. Тунук эмес-2 жүгөрүсү да, катуу эндоспермдүү QPM (Nutricta) да протеиндик сапатка ээ.
Жүгөрү углеводбу же белокпу?
Жогорку аш болумдуу
Жүгөрү көмүрсууларга көп жана клетчатка, витаминдерге жана минералдарга бай. Ал ошондой эле протеин менен майдын салыштырмалуу аз. Бир чыны (164 грамм) таттуу сары жүгөрүнүн курамында (5): Калория: 177 калория.
Жүгөрүдөгү протеин кандай?
Жүгөрү данындагы протеиндик. Жүгөрү данында протеин жетишсиз, бирок анын өзгөрмөлүүлүгү төмөн, стандарттык ката 7 г/кг чийки белок [2]. Жүгөрү данындагы белоктун курамы 8ден 11 г/100 г дан кургак затка чейин [14, 23, 27].
Жүгөрү эмнеге бай?
Жүгөрү витамин С, антиоксидантка бай, ал антиоксидант, ал клеткаларыңызды зыяндан коргойт жана рак жана жүрөк оорулары сыяктуу оорулардан сактайт. Сары жүгөрү - лютеин жана зеаксантин каротиноиддеринин жакшы булагы, алар көздүн ден соолугуна жакшы жана катарактага алып келген линзанын бузулушун алдын алууга жардам берет.
