Куурулган устрицтер 1990-жылдардын башында Жаңы Орлеандагы Drago's Seafood Restaurant ресторанында ойлоп табылган. Бул рецепт 20 жыл мурун чийки устрицалардын ден-соолукка коркунуч туудурган маалда иштелип чыккан жана ошондон бери Жаңы Орлеандын өзгөчө тамагы болуп калды.
Бышырылган устрица кайдан келген?
Драгонун куурулган устрицаларынын бул нукура рецепти жылкынын оозунан алынган: Томми Цвитанович, Жаңы Орлеандагы атактуу деңиз азыктары ресторанынын ээси. Ресторатор рецептти 20 жылдан ашык мурун иштеп чыккан, ошол кездеги чийки устрица коркунучуна жооп кылып.
Бышырылган устрицалар пайдалуубу?
Витаминге бай – Омега 3 май кислоталарынан тышкары, устрица табигый түрдө белок, темир, кальций, C, D жана B12 витаминдери, темир, жез, марганец жана селенге бай. Булар эң керектүү витаминдер жана минералдар; ошондуктан устрица. … Бышырылган устрицалардан ырахат алуу жакшыраак… биз жөн эле айтып жатабыз.
Бышырылган устрица кандай даамы бар?
Эмне: жарым кабыгындагы Луизиана устрицалары май, сарымсак жана ашкөктөрдүн аралашмасы менен отто грильде бышырылган, андан кийин үстүнө Пармезан жана Романо сырлары кошулган. Булардын укмуштуудай даамын татууга эч кандай жол жок - туура жасалганда, ал толмоч, жибектей устрица бай, сарымсак, туздуу асманга жолугат.
Рокфеллердин устрицаларын жегенге коопсузбу?
Аларды ар кандай даамдуу жолдор менен жесе болот, мисалы, бышырылган,гриль, бышырылган, куурулган, бышырылган, куурулган жана бышырылган. Сиз ошондой эле Oysters Rockefeller, Oysters Bienville жана Oysters en Brochette сыяктуу атактуу тамактарды жей аласыз. Устрицаларды кичинекей идиштерге бышырып, ортосу жакшылап бышырылган.
