Эгер эттин бир азын кычкач менен кармасаңыз, көкүрөктү көтөргөнүңүздө үзүлүп жаткан болушу керек. Эгерде ал жок болсо, аны дагы бир аз көбүрөөк мешке салып коюңуз. Бул иштейт, бирок бул жөн гана убакыт керек. Төш бышканда, ал ушунчалык назик болуп, оозуңузда эрип кетет.
Брискет кандай температурада ажырайт?
Брискетти 200-210°F (93-99°C) диапазонунда жасоого болот, бирок миңдеген көкүрөктөрдү бышыргандан кийин, Франклин сыйкырдуу температураны 203°F (95°) деп сезет. C). Төш жумшак болушу керек, бирок анчалык жумшак эмес, майдаланып кетет.
Брискет канча убакытта ажырайт?
Ташты духовкадан/205° градуста ышталгандан алып, аны бир же эки сааткаотургузса (ал бышыруу жана жумшартуу улантылып жаткан учурда) майдаланып кетет. назик эт. Андан кийин фольганы чечүүдөн мурун жок дегенде бир саат, эң жакшысы эки саат тыныктырып коюңуз.
Төштүн ашыкча бышканын кантип билесиз?
Эгер ал чала бышкан болсо, оңой бөлүнбөйт. Бул учурда, төштүн калган бөлүгүн тамеки чегүүчүгө кайтарып, бышырганга уруксат берсеңиз болот. Ал эми эки тыкан экиге бөлүнгөндүн ордуна манжаларыңызда майдаланып кетсе, сиз аны ашыкча бышырып алгандырсыз.
Уйдун этинин эти ыдырап жатабы?
Туурчак жана куурулган эт бышыргандан кийин катуу болуп калат. Бул, кыязы, көкүрөктү жакшы бышырып алгандын натыйжасы. Жөн эле кошууэтти бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт сизге каалаган жакшылыкты бере алат. Этти канчалык көп бышырсаңыз, ал ошончолук жумшарып, майдалоо оңой болот.
