Trousseau же Trousseau Noir, ошондой эле Bastardo жана Merenzao катары белгилүү, чыгыш Франциядан чыккан кызыл шарап жүзүмүнүн эски сорту. Батыш Европанын көп жерлеринде аз өлчөмдө өстүрүлөт; Бүгүнкү күндө эң чоң плантациялар Португалияда кездешет, ал жерде эң белгилүү порт шарабы колдонулат.
Труссо кандай шарап?
Trousseau - кара өңдүү шарап жүзүм башында Франциянын түндүк-чыгышындагы Юрадан келген, бирок кылымдар бою Испаниянын түндүк-батышындагы жана Португалиянын ар кайсы жерлериндеги жүзүмзарларга чейин жеткен.
Труссо грисин эмне менен айкалыштыруу керек?
Trousseau Gris – Франциянын чыгышында чыккан кара жүзүмдүн Трауссо сортунун ачык өңдүү мутациясы.
Trousseau Gris шараптары үчүн тамак-аш жуптары төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Маринаддалган жылан балыгы.
- Майо кошулган колго кесилген фри.
- Беш татымалдан жасалган чочконун ичи.
Эң кичинекей шарап жүзүм деген эмне?
Petit manseng - Франциянын түштүк-батышында кездешүүчү ак жүзүм жана аны кеңири жайылтуу керек болгон жакшы сакталган сыр.
Гамай шарабы деген эмне?
Гамай (толугу менен Gamay Noir à Jus Blanc) - жүзүмдүн сорту Божоленин жеңил, жемиштен жасалган кызыл шараптарын өндүрүү менен белгилүү. Сорт жаңы, кызыл-жемиш жана канттуу жыпар жыттарды сунуш кылганы менен, адатта, даамдын концентрациясын жана дене салмагын азыраак берип, жеңил, жөнөкөй шараптарды берет.
