Мализацияланбаган буудайдын диастатикалык күчү жок болгондуктан, бирок анын ачытуу потенциалы бар, ал башка (базалык) дандын диастатикалык күчүнө таянышы керек, анткени алар эритилбеген буудайдын колун кармап турушат. жолду ачытуу-суутка-көчөгө (мындайча айтканда) кесип өтүү.
Кабырган буудай сырага эмне кылат?
Капыртма буудай буудай малтынакытырак жыт берет, ошондуктан ал, адатта, бир катар европалык буудай сыраларында колдонууга ылайыктуу. Flaked Wheat сырасынын башка стилдеринде колдонулушу мүмкүн New England IPA жана сайсондор, ошондой эле кандайдыр бир туман талап кылган башка түрлөрү!
Кабырган сулунун ачытуучу канттары барбы?
Сулунун "кошумча" категориясына кирет, ал ачытуучу канттынбулагы болгон бардык нерсени камтыйт. Сулунун курамында сыранын денесин коюудаткан крахмал жана сагыз (бета глюкан) бар. … Булар ачытуудан кийин пиводо калат жана ооздогу майлуу былжырдануу катары кабыл алынышы мүмкүн.
Кабырган буудайды майдалоо керекпи?
Кабык буудай чийки дандын ордуна пайдалуу боло алат. Ал чийки продуктунун өзгөчө мүнөзүн сактап калганы менен, майдаланган буудайды иштетүү бир топ жеңил, анткени ал майдалоону талап кылбайт. Кабыкталган арпа, жүгөрү жана сулу сыяктуу эле, аны арпа уытуна түз эле каалаган эзилгенде кошууга болот.
Калбырган арпа ачытууга болобу?
Капыртылган арпа денени жана башты кармап туруу үчүн белок кошот, ачытуучу кошпостонканттарды суслоңузга буудай угутундагыдай кылып кошуңуз, бул рецепттин дененин/баштын мүнөздөмөлөрүн ачытуу үчүн дандын калган бөлүгүн өзгөртпөстөн өзгөртүү үчүн сонун.
