Шарап ачытуу учурунда жаман жытка ээ болгондо, адатта, ачытуу учурунда шарап ачыткысы тарабынан пайда болгон күкүрт суутек сыяктуу газ түрүндөгү кошулмалардын ашыкча болушунан болот. … Азоттун жетишсиздиги ачыткылар бул жагымсыз жыттарды көп чыгара турган себептердин бири.
Ачытуу учурунда шарап кандай жыттуу болушу керек?
Сүкүрттүү суутек (H2S) - сиз жыттаган чириген жумуртканын жыты жана ал көбүнчө ачытуунун аягында пайда болот. Көпчүлүк үй шарап өндүрүүчүлөрү биринчи стеллажга чейин жыттуу көйгөйдү байкашпайт.
Ачытуу кандай жыттуу?
Активдүү ачытуу учурунда ачыткы, жемиш жыты жыттанып калат.
Ачытылган шарап эмне үчүн жаман жыттанып жатат?
Ачытуу процессинде, ачыткы жүзүмдү шарапка айландырганда, күкүрт кээде тиолдор деп аталган кошулмаларга айланып, шарапыңыздын жытын коркунучтуу кылып коюшу мүмкүн. Тиолдор деп аталган бул кошулмалар шарапыңыздын жытын чыгарышы мүмкүн.
Шарап ачытуу жаман экенин кайдан билесиз?
Ацетон (тырмакты тазалоочу каражат) жана күкүрт (чириген жумуртка) сыяктуу химиялык жыттар. Булар ачытуу учурунда пайда болушу мүмкүн жана шарап жасоонун начардыгынын белгиси. Кызыл шарап күрөң, ак шарап күрөң түскө ээ.
