Азафран, же эспарцет (Carthamus tinctorius) кургатылган гүлү. Ал түсү үчүн ар кандай рецепттерде колдонулат. Бул шафранды чыныгы алмаштыруучу эмес, анткени анын курамында окшош даамдардын бири да жок бирок жагымдуу түс берет.
Шафранды эң жакшы алмаштыруучу кайсы?
Унтталган куркума шафранды эң жакшы алмаштыруучу жана аны жергиликтүү азык-түлүк дүкөнүңүздөн табуу оңой. Кээ бир башка алмаштыруучу варианттарга аннатто же эспарцет кирет, бирок бул ингредиенттерди табуу абдан кыйын. Биздин оюбузча, куркума - эң жакшы вариант!
Азафран эмне үчүн колдонулат?
Ошондой эле уйку көйгөйлөрү (уйкусуздук), рак, «кан тамырлардын катуулашы» (атеросклероз), ичегидеги газдар (метеоризм), депрессия, Альцгеймер оорусу, коркуу ооруларында колдонулат., шок, кан түкүрүү (гемоптизис), оору, зарна жана кургак тери. Аялдар шафранды этек кир келгенде жана предменструальный синдромдо (PMS) колдонушат.
Кедейдин шафраны деген эмне?
Annatto, ошондой эле Aciote (ah-cho-tay) жана Roucou деп аталат, тамак-ашты боёктоо жана даамдоо үчүн колдонулган татымал. Ал шафранга окшош тамак-аштарга берген жаркыраган түсүнөн улам көбүнчө "кедей адамдын шафраны" деп аталат жана дүйнөдөгү эң кымбат татымал шафрандан айырмаланып, баасы арзан.
Азафран татымал англисче деген эмне?
Шафран испанча азафран деп аталат жана тарыхта өзгөчө орунду ээлеген татымал, ар дайым абдан жакшы деп эсептелген.баалуу.
