Чочконун шишеси - чочконун жаагынан кесилген чочконун эти. Ар кандай тамак-аш салттары аны жаңы кесип же айыктырылган чочконун эти (түтүн жана/же туз менен) катары колдонушкан. Америкада айыктырылган жана ышталган эт катары бул бекон же өзгөчө Түштүк Америка Кошмо Штаттарында чочко жоул деп аталат.
Чочко этинин жаагы менен жаагы бирдейби?
Чочконун жаагы, аты айтып тургандай, чочконун жаагында табылган кичинекей эт бөлүкчөлөрү. Этке караганда бетти курчап турган жана майлуураак (даамдуу май болсо да) жаак менен чаташтырбоо керек.
Jowl кайда жайгашкан?
Адамдарда жагактар моюндагы ашыкча же салбыраган тери, жаак сызыгынын жана ээктин ылдый жагында. Дээрлик ар бир адамдын жаулары жашы өткөн сайын пайда болуп, терилери ийкемдүү болуп калат.
Чочко этинин башка аталышы кандай?
Guanciale (италянча айтылышы: [ɡwanˈtʃaːle]) - чочконун этинен же жаактан даярдалган италиялык айыктырылган эт продуктусу. Анын аты италиялык "жаак" деген guancia сөзүнөн келип чыккан.
Чочконун шишеси жакшыбы?
Балким сиз ойлогон кадимки бекон эместир, бирок бул дагы эле бекондун бир түрү. Жана бул сиз адатта бекон деп эсептеген нерседей эле жакшы. … Хог Джоул Бэкон чочконун ышталган жана айыккан жаактарынан чыгат. Экөөндө тең май жана эт бөлүктөрү бар.
