Лактоза чыдамсыздык менен сыр жесе болот, бирок кылдаттык менен тандаңыз. Швейцария, пармезан жана чеддар сыяктуу катуу, эски сырлар лактозада төмөн болот. Төмөн лактозасы бар сырдын башка варианттарына эчки же койдун сүтүнөн жасалган быштак же фета сыр кирет.
Кандай сырлар табигый түрдө лактозасыз?
Лактозасы аз сырларга Пармезан, Швейцария жана чеддар кирет. Бул сырлардын орточо бөлүктөрү көбүнчө лактоза чыдамсыздык менен ооруган адамдар тарабынан чыдай алат (6, 7, 8, 9). Лактозасы жогору болгон сырларга сыр спреддери, Бри же Камемберт сыяктуу жумшак сырлар, быштак жана моцарелла кирет.
Карыган сырда канча лактоза бар?
Карыган сырлар, катуу да, жумшактай да Пармезан же бри-де ушунчалык аз лактозаны камтыгандыктан, ал дээрлик байкалбайт, дейт Сассон. Чынында, чеддер жана көк сыр сыяктуу нерселердин бир порциясында 0,1 грамм лактоза болушу мүмкүн, бирок ал белгилүү бир продуктка, брендге же рецептке жараша өзгөрүп турат.
Карыган сырларда лактоза жаңы сүттөй көп болобу?
Сыр канчалык узак жашыса (же ачытса), анын курамында лактоза ошончолук аз болот." … "Сырда лактозанын деңгээли башка сүт азыктарына караганда бир топ төмөн, анткени лактоза сары сууда (сыр жасоодо пайда болгон суюк бөлүк) жоголот ", дейт ал.
Бетилген сырда лактоза барбы?
Сүт азыктарынын көбү табигый кант лактозаны камтыйт, бирок кээ бирлерисүт азыктары өтө аз же такыр лактозаны камтыйт. Чеддар жана Пармезан сыяктуу катуу сырлар, ошондой эле бри, камберт жана фета сыяктуу бышкан сырларжасалгандыктан, дээрлик эч кандай лактозаны камтыбайт.
