Пастеризация же пастерлөө – бул таңгакталган жана таңгаксыз тамак-аштар оору козгогучтарды жок кылуу жана сактоо мөөнөтүн узартуу үчүн жумшак жылуулук менен, адатта 100 °Cден төмөн иштетилген процесс.
Пастеризация эмнени түшүндүрөт?
Пастеризация, айрым тамак-аштардагы жана суусундуктардагы патогендик микроорганизмдерди жок кылган жылуулук менен дарылоо процесси. … Дарылоо ошондой эле бузулууга алып келген микроорганизмдердин көбүн жок кылат жана тамак-аштын сактоо мөөнөтүн узартат.
Пастеризация сүткө эмне кылат?
Пастеризация сүттүн коопсуз экенине ынандырат (ар кандай бактерияларды өлтүрүү менен) жана ошондой эле анын сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет. Пастерлөө процесси сүттү 71,7°Сге чейин 15 секунддан кем эмес (жана 25 секунддан ашык эмес) ысытат. … Сүттү ысытуу жана муздатуу үчүн колдонулган жабдуу “жылуулук алмаштыргыч” деп аталат.
Кандай бактериялар пастеризацияга туруштук бере алат?
Термодурикалык бактерия пастеризация температурасына туруштук берет (бирок алар бул температурада өспөйт). Алар пастеризацияга туруштук бере алгандыктан, чийки сүттө термодурикалык бактериялардын көп болушу өзгөчө кыйынчылык жаратат.
Чийки сүт эмне үчүн мыйзамсыз?
Федералдык өкмөт чийки сүттү штаттар боюнча сатууга мындан отуз жылдай мурун тыюу салган, анткени бул коомдук ден соолукка коркунуч келтирет. Ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлору, Америка педиатрия академиясы жана Америка медициналык ассоциациясы катууадамдарга аны ичпөөгө кеңеш бериңиз.
