Таттуу нандар - бул тамакта жайгашкан тимус безинен ашказандагы, козунун, торпоктун, чочконун же уйдун этиндеги кесилген эт. Алар бай, каймактуу түзүлүшкө ээ жана көбүнчө куурулган же куурулган бышырып берилет.
Таттуу нандар кандай орган?
Sweetbread тимус бези жана жаш жаныбарлардан гана жеткиликтүү. Жаныбарлар жетилгенде, без тутумдаштыргыч ткандын жана майдын массасына айланат. Таттуу нан бир без болсо да, эки бөлөк бөлүккө чогултулат.
Таттуу нан органынын эти деген эмне?
Sweetbreads - бул органдын эти богок безинен жана уйку безинен. Эң оңой табылгасы торпок эти, ris de veau; же козу, ris d'agneau, бирок уйдун жана чочконун этинен жасалган таттуу нандар да бар.
Топоктун этинен жасалган таттуу нан эмнеден жасалат?
Айыл азыктарынын бир түрү, торпок этинен жасалган таттуу нандар музоонун тимус бези же уйку бези. Туура нымдалган жана агартылгандан кийин, алар дээрлик бардык ыкмаларды колдонуу менен даярдаса болот жана көбүнчө уйдун мээсин алмаштыруучу катары колдонулат.
Таттуу нан ичегиби?
Таттуу нан - адатта музоодон алынган тимус (ошондой эле тамак, ич же моюн таттуу нан деп аталат) же уйку безинин (ашказан, курсак же ичеги таттуу нандары деп да аталат) кулинардык аталышы (ris de veau) жана козу (ris d'agneau).
