Бул жүгөрүнүн өзгөчө даамын жана сары түсүн кошот. Бирок жүгөрү унунда глютен жок болгондуктан, буудайдын негизги протеин, нанга жана бышырылган азыктарга ийкемдүүлүк жана күч кошот, бул жыш жана майдаланган продуктуну алып келиши мүмкүн. Жүгөрү крахмалы негизинен шорполорду, шишкебектерди, соустарды жана соустарды коюу үчүн колдонулат.
Сиз жүгөрү унун эмне үчүн колдоносуз?
Кулинардык искусстводо жүгөрү уну пудингдерди жана ушул сыяктуу рецепттерди байлагыч катары колдонулат. Көбүнчө шорпо, тамактар, соустар жана башка тамактар үчүн коюулоочу катары колдонулат. Жүгөрү уну италиялык ашканада нан катары колдонулат. Жүгөрү крахмалы, сүт жана шекер кошулган жөнөкөй пудинг жасаса болот.
Жүгөрү уну соуска эмне кылат?
Кээде жүгөрү крахмалы деп аталат, жүгөрү уну - бул көп максаттуу коюулаткыч, ал дароо колдонуу үчүн эң жакшы. Жүгөрү уну менен коюуланган соустарды кайра ысытуу кыйын болушу мүмкүн. Жүгөрү уну кайнап жаткан суюктукту коюуланып, тунук соуска айланган жүгөрүнүн крахмалдуу бөлүгү.
Жөнөкөй ундун ордуна жүгөрү унун колдонсом эмне болот?
Жок, жүгөрү унунда глютен жок, андыктан ал абдан жалпак жана тыгыз болот. Жүгөрү унун жөнөкөй ун менен жүгөрү нанындагыдай текстураны жана таттуулукту кошуу үчүн колдонсо болот. Бул рецепт боюнча жалгыз ун болгондуктан, сиз таптакыр башка тамакка ээ болосуз.
Сиз жүгөрү унун бардык максаттагы унга алмаштыра аласызбы?
Бардык максаттагы унду кууруу үчүн жана бышыруу үчүн колдонсо болотшорпо үчүн коюулоочу агент. … Шорполорду коюуда, жүгөрү унуна алмаштыруу үчүн, анын көлөмүн эки эсеге көбөйтүшүңүз керек болот. 2 аш кашык универсал ун 1 аш кашык жүгөрү унун толуктай алат. Мен Ак лилия көп максаттуу уну колдонууну сунуштайм (амазонка шилтеме).
