2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Жүгөрү уну: Жүгөрү уну камырда жок, бирок ал пицца табанын чаңы үчүн колдонулат. Жүгөрү уну пиццанын кабыгына бир аз кошумча даам жана кытырак берет. Жеткирүү пиццаларынын көбүнүн астыңкы кабыгында жүгөрү уну болот!
Жүгөрү уну пиццага керекпи?
Сизге чындыгында пицца ташыңызга жүгөрү унун кереги жок. Мен андан качууну сунуштайт элем. Себеби пицца туура жылытылганда пицца ташына жабышып калбайт. Пиццанын ысык ташы пиццаны кытыратып, пиццанын кабыгын пиццанын астына жылдырып, мештен чыгарууну жеңилдетет.
Жүгөрү уну пиццаны кытырак кылабы?
Кайсысы эң анык экени талаштуу, бирок кайсынысы даамдуу экени талаштуу. Бул корн уну. Жүгөрү унун же унду пицца табагыңыздын же пицца ташыңыздын түбүнө себеңиздин негизги себеби, ал пицца камырынын түбүнө жабышып калат. Ошентип, ал бышканда көмөч казанга жабышып калбайт.
Сиз пиццага жүгөрү унун ордуна унду колдонсоңуз болобу?
Бирок эсиңизде болсун, жүгөрү унун түз маанисинде майдаланган жүгөрү. Эмне үчүн пиццаңызга жүгөрү келет? Чынын айтсам, бул уят нерсе. Анын ордуна ун же манна унун колдонуңуз (же жакшыраак, экөөнүн тең айкалышын).
Пиццадагы жүгөрү унун алмаштыруучу нерсе эмне?
Пицца ташындагы жүгөрү унун ордуна эмне колдонсом болот? Эгерде сизде жүгөрү уну жок болсо, пергамент кагазы, ун же манна алгылыктуу болсуналмаштыруу. Жетиштүү ысык меш жана туура пицца ташы менен камыр пиццанын ташына жабышып калбаш үчүн эч нерсе колдонуунун кереги жок.
Сунушталууда:
Эмне үчүн жүгөрү уну бузулат?
Коммерциялык жүгөрү унунун көбү сары же ак түстөгү жүгөрүдөн жасалып, болот роликтер аркылуу тегирленет, бул ага бирдей текстураны берет. Ал ошондой эле денистрацияланат, иштетүүдө аш болумдуу, майлуу микроб жана кебек алынып салынат. Бул аны текчеге туруктуу кылат.
Жүгөрү уну эмне кылат?
Бул жүгөрүнүн өзгөчө даамын жана сары түсүн кошот. Бирок жүгөрү унунда глютен жок болгондуктан, буудайдын негизги протеин, нанга жана бышырылган азыктарга ийкемдүүлүк жана күч кошот, бул жыш жана майдаланган продуктуну алып келиши мүмкүн. Жүгөрү крахмалы негизинен шорполорду, шишкебектерди, соустарды жана соустарды коюу үчүн колдонулат.
Жүгөрү уну кимден жасалат?
Жүгөрү уну да, крахмал да корн дан жасалат. Жүгөрү уну бүт жүгөрү дандарын майдалоонун натыйжасы. Демек, анын курамында белок, клетчатка, крахмал жана бүт жүгөрүдөгү витаминдер жана минералдар бар. Эмне үчүн жүгөрү уну ден соолукка пайдалуу эмес?
Эмне үчүн печеньедеги жүгөрү уну?
Торт, печенье жана нандын рецепттерине кошулганда, жүгөрү крахмалы майдаланган жана назик десерт сымал текстураны түзүүгө жардам берет. Коммерциялык жактан жүгөрү крахмалы көп учурда бышырууга каршы агент катары колдонулат. Кукилерге жүгөрү крахмалы керекпи?
Ньютондук эмес суюктукту жүгөрү уну менен кантип жасоо керек?
Спензияны түзүү Идишке суунун бир бөлүгүн кошуп баштаңыз. Акырындык менен 1,5-эки бөлүккө жүгөрү унункошуп, тынымсыз аралаштырат. Крахмал бөлүкчөлөрү сууда токтоп калат -- бирок өтө көп суу суюктук жаратат. "Сизге Ньютондук эмес босогодогу эң чоң чекит керек"
