2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Торт, печенье жана нандын рецепттерине кошулганда, жүгөрү крахмалы майдаланган жана назик десерт сымал текстураны түзүүгө жардам берет. Коммерциялык жактан жүгөрү крахмалы көп учурда бышырууга каршы агент катары колдонулат.
Кукилерге жүгөрү крахмалы керекпи?
Пирогдун эң сонун толтуруусун жасап жатасызбы, чоң казанга шоколад пудинги салып жатасызбы, кууруп жатканда кытырак кыртышы издеп жатасызбы же майдаланган нан печеньесинин партиясын бышырасызбы, крахмал абдан маанилүү компонент.
Жүгөрү уну нан бышырууда эмне кылат?
Жүгөрү унун нандарды, куймактарды, печеньелерди, вафлилерди жана кондитердик азыктарды жасоо үчүн, буудай унуна кошумча же аны алмаштыруу үчүн колдонсо болот. Ал жүгөрүнүн өзгөчө даамын жана сары түсүн кошот.
Крахмал печенье камырына кандай таасир этет?
Бул эмне үчүн иштейт: Жүгөрү крахмалы камырыңыздагы суюктуктар менен байланышат, ошондуктан печеньелериңиз азыраак жайылып кетет. Бул аларга жумшак жана назик болууга да жардам берет!
Кукилерде жүгөрү крахмалын өткөрүп жиберсем болобу?
Аны ун, жебе, картөшкө крахмалы, тапиока жана ал тургай тез бышырылган картөшкө гранулалары менен алмаштырса болот. Колуңузда болушу мүмкүн болгон ингредиент, албетте, ун, андыктан биз андан баштайбыз.
Сунушталууда:
Эмне үчүн пицца үчүн жүгөрү уну?
Жүгөрү уну: Жүгөрү уну камырда жок, бирок ал пицца табанын чаңы үчүн колдонулат. Жүгөрү уну пиццанын кабыгына бир аз кошумча даам жана кытырак берет. Жеткирүү пиццаларынын көбүнүн астыңкы кабыгында жүгөрү уну болот! Жүгөрү уну пиццага керекпи?
Эмне үчүн жүгөрү уну бузулат?
Коммерциялык жүгөрү унунун көбү сары же ак түстөгү жүгөрүдөн жасалып, болот роликтер аркылуу тегирленет, бул ага бирдей текстураны берет. Ал ошондой эле денистрацияланат, иштетүүдө аш болумдуу, майлуу микроб жана кебек алынып салынат. Бул аны текчеге туруктуу кылат.
Жүгөрү уну эмне кылат?
Бул жүгөрүнүн өзгөчө даамын жана сары түсүн кошот. Бирок жүгөрү унунда глютен жок болгондуктан, буудайдын негизги протеин, нанга жана бышырылган азыктарга ийкемдүүлүк жана күч кошот, бул жыш жана майдаланган продуктуну алып келиши мүмкүн. Жүгөрү крахмалы негизинен шорполорду, шишкебектерди, соустарды жана соустарды коюу үчүн колдонулат.
Жүгөрү уну кимден жасалат?
Жүгөрү уну да, крахмал да корн дан жасалат. Жүгөрү уну бүт жүгөрү дандарын майдалоонун натыйжасы. Демек, анын курамында белок, клетчатка, крахмал жана бүт жүгөрүдөгү витаминдер жана минералдар бар. Эмне үчүн жүгөрү уну ден соолукка пайдалуу эмес?
Ньютондук эмес суюктукту жүгөрү уну менен кантип жасоо керек?
Спензияны түзүү Идишке суунун бир бөлүгүн кошуп баштаңыз. Акырындык менен 1,5-эки бөлүккө жүгөрү унункошуп, тынымсыз аралаштырат. Крахмал бөлүкчөлөрү сууда токтоп калат -- бирок өтө көп суу суюктук жаратат. "Сизге Ньютондук эмес босогодогу эң чоң чекит керек"
