2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Коммерциялык жүгөрү унунун көбү сары же ак түстөгү жүгөрүдөн жасалып, болот роликтер аркылуу тегирленет, бул ага бирдей текстураны берет. Ал ошондой эле денистрацияланат, иштетүүдө аш болумдуу, майлуу микроб жана кебек алынып салынат. Бул аны текчеге туруктуу кылат.
Мөөнөтү өтүп кеткен жүгөрү унун колдонууга болобу?
Мыкты сыноо болбосо да, сезимдериңиз адатта жүгөрү унунуңуздун мөөнөтү өтүп кеткенин жана начарлап кеткенин аныктоо үчүн эң ишенимдүү инструмент болуп саналат. Кургак жүгөрү уну бир жылга жакын созулат, ал жаман боло баштаганда жыты өзгөрөт. Эгер жыт чыкса же демейдегиден башкача даамы чыкса жебеңиз.
Тартылган жүгөрү уну бүт данбы?
(Эсиңизде болсун, дегенерацияланган/дегерминацияланган жүгөрү уну бүтүндөй дан эмес жана иштетүү учурунда анын микробдору менен кебектери толугу менен жок кылынганын унутпаңыз!)
Жүгөрү уну булалардын жакшы булагыбы?
Бүтүн дан жүгөрү уну булалардын эң сонун булагы: Брендге жараша, анын 1/4 чыны порциясында 5 граммга чейин болушу мүмкүн. Бирок кадимки жүгөрү унун да пайдалуу дозаны сунуштайт, 1/4 чыныда 2 граммга жакын.
Байытылган дегерминация деген эмне?
БАЙЫТЫЛГАН КАЙТА ИШТЕГЕНДЕ ЖОГОЛГОН АЗЫК ЗАТТАР ПРОДУКЦИЯГА КАЙРА КОШУЛГАНДЫГЫН билдирет.
Сунушталууда:
Эмне үчүн пицца үчүн жүгөрү уну?
Жүгөрү уну: Жүгөрү уну камырда жок, бирок ал пицца табанын чаңы үчүн колдонулат. Жүгөрү уну пиццанын кабыгына бир аз кошумча даам жана кытырак берет. Жеткирүү пиццаларынын көбүнүн астыңкы кабыгында жүгөрү уну болот! Жүгөрү уну пиццага керекпи?
Жүгөрү уну эмне кылат?
Бул жүгөрүнүн өзгөчө даамын жана сары түсүн кошот. Бирок жүгөрү унунда глютен жок болгондуктан, буудайдын негизги протеин, нанга жана бышырылган азыктарга ийкемдүүлүк жана күч кошот, бул жыш жана майдаланган продуктуну алып келиши мүмкүн. Жүгөрү крахмалы негизинен шорполорду, шишкебектерди, соустарды жана соустарды коюу үчүн колдонулат.
Жүгөрү уну кимден жасалат?
Жүгөрү уну да, крахмал да корн дан жасалат. Жүгөрү уну бүт жүгөрү дандарын майдалоонун натыйжасы. Демек, анын курамында белок, клетчатка, крахмал жана бүт жүгөрүдөгү витаминдер жана минералдар бар. Эмне үчүн жүгөрү уну ден соолукка пайдалуу эмес?
Эмне үчүн печеньедеги жүгөрү уну?
Торт, печенье жана нандын рецепттерине кошулганда, жүгөрү крахмалы майдаланган жана назик десерт сымал текстураны түзүүгө жардам берет. Коммерциялык жактан жүгөрү крахмалы көп учурда бышырууга каршы агент катары колдонулат. Кукилерге жүгөрү крахмалы керекпи?
Ньютондук эмес суюктукту жүгөрү уну менен кантип жасоо керек?
Спензияны түзүү Идишке суунун бир бөлүгүн кошуп баштаңыз. Акырындык менен 1,5-эки бөлүккө жүгөрү унункошуп, тынымсыз аралаштырат. Крахмал бөлүкчөлөрү сууда токтоп калат -- бирок өтө көп суу суюктук жаратат. "Сизге Ньютондук эмес босогодогу эң чоң чекит керек"
