Көмөч казанга кууруу же көмөч казанга кууруу – бул тамакты кууруунун бир түрү, ал минималдуу тамак майын же майды колдонуу менен мүнөздөлөт, адатта табаны майлоо үчүн жетиштүү болот. Бекон сыяктуу майлуу тамакка эч кандай май же май кошуунун кереги жок.
Куурулган тамак пайдалуубу?
Жалпысынан, көмөч казанга куурулган май азыраак өлчөмдө колдонулгандыктан,терең куурулганга караганда пайдалуураак деп эсептелет. Кошумчалай кетсек, жогорку ысыкта туруктуу жана балыктарыңызга пайдалуу майларды кошо турган майды тандап алганыңыз жакшы. Зайтун майы ден соолукка пайдалуу жолдордун бири.
Кандагы кууруу деген эмне?
Табада кууруу - бул бышыруудагы кургак жылуулук ыкмасы, жылуулук өткөргүч катары майга же майга таянуу менен. Май буу жаратат, ал этти бышырууга жардам берет, ал эми үстүнкү бети ачык калган буу чыгып кетүүгө мүмкүндүк берет. Көмөч казандын түбүнө тике тийгенде кызарып, кытылат.
Көмөч казанга куурулган менен кайнатылгандын кандай айырмасы бар?
Көмөч казанга бышыруу бир аз көбүрөөк майга жана азыраак отко жараша кызарып калат тамакка көбүрөөк бышыруу убактысы талап кылынышы мүмкүн. Sautéing, французча секирүү деген сөздөн алынган термин, бул тамакты абдан ысык көмөч казанга ыргытуу. Туура жасалганда, жашылчалар бир аз кытырак түскө ээ болуп, эттер күрөң, бирок нымдуу бойдон калат.
Куурулганга караганда союу пайдалуубу?
Изилдөөлөр көрсөткөндөй, майлуу куурулганда май тамакка кирип, жашылчалар суусузданат. Бирок пайдалуу тамак-аш майында бир аз кууруу,таза зайтун майы сыяктуу көптөгөн жашылчаларды даярдоонун эң сонун жолу.
