Кара трюфельдер бардык трюфельдердин эң күчтүү даамы жана ачуу жыты бар. Жыты ушунчалык күчтүү болгондуктан, жумурткаларды чогуу сактаса, кабыктарына кирип, жумуртканын даамын өзгөртөт. Кара трюфель майынын даамы, трюфельдердин өздөрү сыяктуу, күчтүүрөөк жана топурактуураак.
Кайсысы күчтүү ак же кара трюфель майы?
Кара трюфель майы ак трюфель майына караганда күчтүүрөөк, топурак жана бышык даамга ээ, андыктан аны өтө назик рецептте колдонуп жатсаңыз, кааласаңыз болот. белгиленгенден бир аз азыраак май керектелет. Ак трюфель майы ошондой эле калемпир, сарымсактын даамын берет, ал эми кара трюфель майы күкүрттүүраак.
Кайсы трюфель майы жакшы?
Жалпысынан кара трюфельдер бышканда жакшыраак. Толук даам жана жыт кара трюфельди ысытканда же бышырганда бөлүнүп чыгат, ошондуктан алар көбүнчө кызыл эт жана канаттуулар, соустар, пасталар жана башка күчтүү даамдуу тамактар менен колдонулат.
Кайсы трюфель күчтүүрөөк?
Кара трюфель майы жана анын колдонулушу:
Кара трюфельдердин даамы жана жыты Ак трюфельдердин назик даамына караганда күчтүүрөөк жана жердеги күчтүү.
Ак трюфель менен кара трюфель майынын ортосунда кандай айырма бар?
Ак трюфель майы Tuber Magnatum Pico колдонот: Даамы эрте келет, сарымсактын күчтүү ноталары. … (ак трюфельдердин табигый өзгөчөлүгү). КараТрюфель майы Tuber Aestivum колдонот: Даам жердик жана назик, сарымсак ноталары жок.
