Чымчыктын ичине кирбей туруп бышырганыңызда, буттары жана канаттары денеден алысыраак, бул алардын айланасында көбүрөөк абанын айланышына шарт түзөт. Бул канаттуунун калган бөлүгүнө караганда учу-кыйырына тезирээк бышырып, кургап калышы мүмкүн. … Буттун бышырылганын күтүп жатканыңызда, төш эти кургак, ашыкча бышып калышы мүмкүн.
Тооктун этин жабуу керекпи?
Тооктун этин төшөө керексиз кадам сыяктуу угулушу мүмкүн, бирок бул иш жүзүндө бир нече маанилүү максаттарды аткарат: Канаттууларды байлоо тамак бышыруу учурунда эки аякты да, төштү да кургатпай коюуга жардам берет.
Кууруудан мурун тоокту байлаш керекпи?
Тоокуңузду тыйбасаңыз, эмчек көңдөйү ачык бойдон калып, анын ичинде өтө ысык абанын айланышына жол ачат. … Эгер сиз ширелүү ак этти жана туура бышырылган сан менен шыйрактарды кааласаңыз, бир калыпта бышыруу үчүн тоокту кууруунун алдында кылыңыз.
Тамак бышыруучу жип жок болсо, эмне колдонсом болот?
Касапчынын жиптерин эң оңой алмаштыруучу момсуз, даамсыз тиш жиби. Ал грильдин ысыгына туруштук бере албайт жана аны өтө катуу байлаганга аракет кылсаңыз, сөзсүз жарылып кетиши мүмкүн, бирок бир чымчым иштейт.
Бышыруу жип кадимки жип менен бирдейби?
Тамак бышыруучу жиптен айырмаланып, наабайчылардын жиптери пахтадан да, полиэстерден да жасалган жиптин ичке түрү. Бул "момпосуй камыш"кызыл-ак ийилген жип адатта тамак бышыруу үчүн эмес, бышырылган азыктарды таңуу жана таңуу үчүн колдонулат. Бейкердин жиптери кол өнөрчүлүктө көптөгөн колдонулушу үчүн популярдуулукка ээ болду.
