Саго Түштүк-Чыгыш Азиядан, негизинен Таиланддан, Индонезиядан жана Малайзиядан келет. Саго берметтери маниок крахмалынын (тапиока) жана картөшкө крахмалынын бермет крахмалдарына окшош жана алар кээде рецепттерде бири-бирин алмаштырып колдонулушу мүмкүн, бирок Авраамс бул пудинг үчүн тапиокага караганда саго жакшыраак вариант деп кеңеш берет.
Саго кайдан пайда болгон?
Саго пальмасы (Metroxylon sagu) Индонезиянын Молуккасынан Жаңы Гвинеяга чейин созулган аймакта пайда болгон. Саго пальмасы - Түштүк-Чыгыш Азияда жана Океанияда өскөн тропикалык өсүмдүк, ал саздуу чым чөйрөдө жашай алат.
Саго кантип жасалат?
Бул саго же сабудана деп да аталат. Ал чийки тапиока тамырларын резервуарда майдалоо жолу менен даярдалып, алынган ширепастага айланганга чейин сакталат. Бул паста андан кийин машина аркылуу кичинекей тегерек ак топторго айланат. Алардын даамы жумшак, губкалуу жана чайноочу.
Саго менен тапиоканын ортосунда кандай айырма бар?
Саго - жегенге жарамдуу крахмал, ал бир катар тропикалык пальма дарактарынын өзөгүнөн жасалган. Бул тропикалык аймактарда негизги тамак-аш болуп саналат. Тапиока берметтери, тескерисинче, тапиока же маниоктун крахмалынан, тамырдан жасалган. Крахмалдын бирин колдонуу дайыма эле алмаштырыла бербейт.
Саго маниоктон жасалабы?
Сабудана, ошондой эле Саго деген ат менен белгилүү, Тапиока берметтеринин индиялык аталышы. Бул эч нерсе эмес, бирок маниоктун кошумча продуктусуroots жана ал жалпысынан тегерек формадагы гранулдар түрүндө жеткиликтүү. Индияда тапиока берметинен жасалган даамдуу тамактардын даамын татсаңыз болот, анын ичинде Хир, Хичди жана Вада.
