Пастеризацияланган жумуртка. АКШнын Айыл чарба департаментинин маалыматы боюнча, кабыктагы пастерленген жумурткалардыбышыруусуз эле колдонсо болот. Мисалы, аларды чийки (чийки печенье камырында же жумуртка сыяктуу) же чала бышпаган түрүндө (мисалы, күн ачык жумуртка) коопсуз түрдө колдонсо болот.
Пастеризацияланган жумурткаларды чийки жегенге болобу?
АКШнын Айыл чарба департаменти (USDA) кабыктагы чийки жумурткаларды колдонуу коопсуз деп эсептейт, эгерде алар пастеризацияланган болсо (14). Чийки жумуртка тамак-аштан ууланууга алып келиши мүмкүн болгон Salmonella деп аталган патогендик бактериялардын түрүн камтышы мүмкүн. Пастерленген жумурткаларды колдонуу сальмонелла инфекциясын жугузуу мүмкүнчүлүгүн азайтат.
Пастерленген жумуртка жегенге даярбы?
Пастерленген жумуртканын коопсуздугу
Туура иштетилген, пастерленген жумуртка, алар таңгакталганбы же кабыгында бүтүнбү, чийки жегенге коопсуз. USDA бул жумурткаларды үй майонези, голландия соусу же цезарь салаты сыяктуу бышпаган тамактар үчүн колдонууну сунуштайт.
Дүкөндөгү чийки жумурткалар пастерленгенби?
Бардык жумуртка азыктары талап кылынгандай пастерленген Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба министрлигинин (USDA) Азык-түлүк коопсуздугу жана инспекциясы кызматы (FSIS) тарабынан. Бул бактерияларды жок кылуу үчүн алар тез ысытылганын жана белгиленген убакытка минималдуу талап кылынган температурада кармалып турганын билдирет.
Жумуртка бышыруусуз кантип пастеризацияланат?
Жумуртканын сарысы, адатта, бышыра баштайт140 F, бирок бул процесс микротолкундужумуртканын сарысын бышырбастан пастеризациялоо үчүн колдонууга мүмкүндүк берет. Процесс жумуртканын сарысына лимон ширеси же уксус түрүндө кислота кошуу менен иштейт.
