2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Тамис ("тамми" деп аталат, ошондой эле индиялык тамактарда чальни деп аталат) - бул формасы бир аз барабанга окшош болгон ашкана идиш. чыпка, сүргүч, же тамак-аш тегирмен катары. … Колдонуу үчүн ашпозчу тамисти идиштин үстүнө коюп, тордун ортосуна чыпкалоо үчүн ингредиенттерди кошот.
Тамис кандай көрүнөт?
Бул тамис же барабан калыбы деп аталат жана бул кадимки чыпка менен рок-жылдыз уулуңуздун барабаны ортосундагы кайчылаш сыяктуу көрүнөт. Бул болжол менен орто кылымдарга таандык жана андан бери профессионалдык ашканаларда колдонулуп келет.
Тамис кантип иштейт?
элеп жана чыпкалоодон тышкары, тамис тазалоо үчүн да сонун: фуа-градагы майда тамырларды жана кирлерди кетирип, аны жибектей пасталарга жана терриндерге айлантат. Классикалык фуа-грас торчону үчүн көптөгөн ашпозчулар боорду быштактан мурун сүзүп алуу үчүн тамисти колдонушат.
Картошканы кандай жасайсыз?
Инструкциялар
- Даярдоо.
- Тазаланган, жуулган жана кубиктелген картошканы алып, кайнак сууга салуу.
- Картошка жумшарганга чейин 20-25 мүнөт бышырууга уруксат берүү.
- Мештен чыгаруу, сууну төгүү.
- Идишке салуу, Картошка эзүү.
- Картошканы жакшылап эзүүнү улантуу менен, жарым-жарым кошуу.
Ачинойс деген эмне?
Хиноис - жакшы металлдан жасалган конус сымал калбыр.тор. Салттуу түрдө бул шорпо, соустар жана шорпо сыяктуу абдан жылмакай болгон нерселерди чыпкалоо үчүн колдонулат.
Сунушталууда:
Тамак жасоодо сүмөлөк деген эмне?
Сумак - бул ачуу, лимондуу татымал көп учурда Жер Ортолук деңиз жана Жакынкы Чыгыш тамактарында колдонулат. Лимон ширесинин ордуна салаттарга же грильде бышырылган эт жана балык татымалында колдонууга аракет кылыңыз. Хумустун үстүнө себелеп койсо да даамдуу болот.
Эмне үчүн алар калпак жасоодо сымапты колдонушкан?
Сымап шляпаны жасоодо жүнүнүн жипчелерин катуулатып, аларды натыйжалуураак бириктирүү үчүн колдонулган. Булаларды нымдоо үчүн колдонулган кошулма сымап нитраты Hg(NO₃)₂ болгон жана процесс сабиз деп аталат. Ал жогорку сапаттагы кийизди жасап, ал өз кезегинде жогорку сапаттагы калпактарды чыгарды.
Миланча тамак жасоодо эмнени билдирет?
Милан (же миланеза) стилинде бир нерсе даярдоо жумурткага жана татытылган нан күкүмүнө эттин жука кесимдерин салып, аларды кууруп дегенди билдирет. … Милан (же миланеза) стилиндеги бир нерсени даярдоо жумурткага жана татытылган нан күкүмдөрүнө эттин жука кесиндилерин салып, кууруу дегенди билдирет.
Тамак жасоодо голландиялык меш деген эмне?
Голландиялык меш - бул калың дубалдуу, капкагы бар казан. Бул бышык идиштин түрү шорполорду, тамактарды, соустарды жана нандарды жай бышыруу үчүн кылымдар бою колдонулуп келген. Голландиялык мештер чоюндан, эмальданган, алюминийден жана керамикадан турат.
Тамак жасоодо таттуу нан деген эмне?
Larousse Gastronomique боюнча, таттуу нан " музоолордун, козулардын жана чочколордун богок безинин (тамактагы) жана уйку безинин (ашказанга жакын) кулинардык термини." Ларусс андан ары тимус таттуу нандары "узун жана туура эмес формада"
