Көбүнчө туздалган капуста туздуу сууда (көбүнчө туз жана суу) болот, андыктан аны чыпкалоодон мурун чайкоонун кереги жок. Консерваланган туздалган капуста даамын сактап калууга жардам берет. Бирок, даамы жумшак туздалган капуста кааласаңыз, чыпкалоо процессинин алдында аны суу менен чайкасаңыз болот.
Тамактанаардын алдында туздалган капуста чайкоо керекпи?
Туздалган капуста өтө туздуубу? тамактанардын алдында туздалган капустаңызды тез чайкасаңыз болот. Бул пайдалуу бактериялардын баарын эмес, кээ бирлерин жууп салат.
Туздалган капуста ширесин агызып коёсузбу?
Эгер уксустун даамы өтө күчтүү болсо, аны жакшылап агытып, бир нече жолу чайкап коюңуз. Эгер жумшак болсо, ширесин төгүп коюңуз - Мен аны банкаларга эмес, пластикке салынган муздаткыч бөлүмүнөн сатып алсаңыз керек деп ойлойм. Консерваланган нерсе, IMHO, жегенге болбойт.
Капустаны туздалган капуста жасоодон мурун жууйсузбу?
Туздалган капуста жасаганда сырткы жалбырактарын алып салыңыз. Капустаны жууп же чайкоо керек эмес. … Жуу же сүртүү бардык жакшы бактерияларды өлтүрбөйт же жууп салбайт. Ачытуу үчүн дагы эле жетиштүү белек болот.
Туздалган капуста үчүн банкаларды стерилизациялоо керекпи?
Башкаларды стерилизациялоо керек, анткени ферменттер ал жерде бир жума же андан ашык отурат жана ал чөйрө мүмкүн болушунча таза болушу керек. Өчүп калган жалгыз ачыткылар (жана качан болорун билесизжаман!) мен дезинфекциялоодо этиятсыздыкка кабылдым.
