Арпа глютенди камтыйт . Анын курамында 5-8 пайыздын тегерегинде глютен бар, андыктан аны глютен оорусу бар же глютенге сезгичтиги бар адамдар жебеши керек. Бул буудай, арпа жана кара буудайдын курамындагы белок глютенге терс реакциялар менен мүнөздөлөт. целиак оорусу, глютенге чыдамсыздыктын бир нече потенциалдуу себептери бар, целиак эмес глютенге сезгичтик жана буудай аллергиясы (1). https://www.he althline.com › signs-you-are-gluten-intolerant
Глютенди сабырсыздыктын эң таралган белгилери - He althline
. Глютен көптөгөн буудай данында, анын ичинде буудай жана кара буудайда болот. Глютен - бул желим сыяктуу иштеген протеиндердин тобу.
Кайсы дандар глютенсиз?
Глютенсиз диетанын бир бөлүгү боло турган дан, крахмал же унга төмөнкүлөр кирет:
- Амарант.
- Arrowroot.
- Гречка.
- Жүгөрү - жүгөрү уну, жарма жана глютенсиз деп белгиленген полента.
- Зыгыр.
- Глютенсиз ундар - күрүч, соя, жүгөрү, картошка жана буурчак ундары.
- Hominy (жүгөрү)
- Таруу.
Киноа глютенсизби?
Квиноа - бул Түштүк Америкадагы Анд аймагынан чыккан, курамында глютен жок.
Арпадан глютенди кантип кетиресиз?
Арпа уыты уксусу арпа угутунун экстрактысындай эле башталат, бирок анын ордунаачытылып, анан уксуска айландырылат. Ачытуу процессинде арпадагы глютен протеиндери гидролизденип, глютен протеинди майда бөлүктөргө бөлөт.
Сулунун жана арпанын глютени жокбу?
Сулу глютенсизби? Таза сулу глютенсиз жана глютенге чыдай албаган адамдар үчүн коопсуз. Бирок сулу көбүнчө глютен менен булганган, анткени алар буудай, кара буудай жана арпа сыяктуу глютенди камтыган дандар менен бир эле ишканаларда иштетилиши мүмкүн.
