Эң бай даам жаңы сорттон келет. Пармезан ачык сары жана катуу, гранулдуу түзүлүшкө ээ. … Пекорино деп аталган италиялык Романо койдун сүтүнөн жасалган, ал эми үй версиялары уйдун сүтүнөн жасалган, ал жумшак даам берет. Пармезан сыяктуу Романо жаңы жана суусузданган түрүндө келет.
Романо сырын Пармезанга алмаштырса болобу?
Романонун бир популярдуу алмаштыруусу - Пармезан сыры. … Пекорино Романо сыяктуу эле, карыган пармезан сыры да жакшы тортулуп, курч, жаңгак даамы бар. Бирок, ар кандай өндүрүш ыкмаларына байланыштуу, Пармезан бир кыйла аз туздуу жана ачуу болуп саналат. Романонун ордуна Пармезанды 1:1 катышта колдонуңуз.
Пармижано-Реджоно Пармезан менен Романо менен бирдейби?
Parmigiano-Reggiano уйдун сүтүнөн жасалган жана Pecirono Romano же Romano караганда алда канча жумшак, жаңгак даамы менен. Чыныгы Пармижиано Реджиано - PDO статусу бар, сырдын аты жазылган рельефтүү кабыгы менен капталган.
Пекорино Романо менен Пармезан сырынын ортосунда кандай айырма бар?
Бирок бул катуу италиялык сырлардын ортосунда кандай айырма бар? Пармезан уйдун сүтүнөн жасалат. … Пекорино койдун сүтүнөн жасалат (пекора италянча «кой» дегенди билдирет). Бул Пармезандан жашыраак, беш-сегиз айга гана эскирет жана кыскараак процесс күчтүү, ачуу даам берет.
Эмне үчүн пекорино сыры ушундай?кымбат?
Locatelli сырынан жасалган койдун сүтү 100% таза. … Талап менен сунуштун мыйзамы бардыгын башкарат - Locatelli Pecorino Romano сыры камтылган – койдун сүтүн башынан кымбаттаткан.
