Италия Романо, Пекорино деп аталган, койдун сүтүнөн жасалган, бирок үй версиялары уйдун сүтүнөн жасалган, ал жумшак даам берет. Пармезан сыяктуу, Романо жаңы жана суусузданган түрүндө келет. Fresh Romano пармезанга караганда нымдуулугу жана майлуулугу жогору жана беш айга узагыраак жашылат.
Пекорино Романонун ордуна Романону алмаштырсам болобу?
Алмаштыргычтар. Катуу Pecorino Romano үчүн Parmesan, Asiago, Grana Padano же каалаган Пекорино сырын алмаштырсаңыз болот.
Пекорино Романо менен Романонун ортосунда кандай айырма бар?
Чыныгы пекорино Романо койдун сүтүнөн жасалган (пекорино "кичинекей кой" деп которулат) жана Римдин айланасынан келет (бирок пекорино Италиянын көптөгөн аймактарында жасалат). … Бул өлкөдө жасалган романо уйдун сүтүнөн жасалат.
Пекорино Романо менен Пекорино бирдейби?
Пекорино деген сөз италия тилинде кой дегенди билдирген "pecora" сөзүнөн келип чыккан. Пекорино – койдун сүтүнөн жасалган, кээде кой менен эчкинин сүтүнүн аралашмасы менен жасалган катуу, туздуу сыр. Пекорино Романо Parmigiano Reggiano менен катуу майдаланган сыр базарында атаандашат, бирок даамы туздуу жана татаалыраак.
Эмне үчүн ал Пекорино Романо деп аталат?
"pecorino" аталышы италиялыкча жөн эле "кой" же "койлордун" дегенди билдирет; сырдын аты, корголгонуна карабастан, а эмес, жөнөкөй сүрөттөмөбренд: "[formaggio] pecorino romano" бул жөн гана "Римдин кой сыры".
