Жалпак куймак өтө нымдуу камырдын натыйжасы болушу мүмкүн. … Камыр кашыктан агып кетпей, тамчылап тургандай коюу болушу керек – анын ичинде дагы эле бүдүрчөлөр болушу керектигин унутпаңыз. Эгер бир аз ун менен көйгөй чечилбесе, бышыруу порошокуңузда маселе болушу мүмкүн.
Эмне үчүн менин куймактарым жалпак, үлпүлдөк эмес?
Жалпак куймактар камырды ашыкча бышыруудан жана туура эмес даярдоодон келип чыгат. … Камырды катуулап калгандан кийин аралаштырбаңыз, анткени бул үлпүлдөгөн текстураны жок кылат. Орто-төмөн температурада табада куймактарды бышырыңыз. Табаны алдын ала ысытып, ага жука бышыруучу спрей же сары майды сүйкөңүз.
Блинимдин дефляциясын кантип сактайм?
Ар бир блинчиктин биринчи жана экинчи кашыктары үчүн 12 идиш же кичирээк өлчөмдөгү чөйчөктү колдонуңуз. Бул экинчи катмардын өтө оор болушунан сактайт жана куймактын дефляциясынын алдын алат. Блиндин биринчи катмарын 40 секундга бышырып, үстүнө экинчи катмарын салыңыз.
Эмне үчүн менин куймактарым жалпак жана ак?
Блиндерге келсек, алардын ордуна жеңил жана үлпүлдөш болушун каалайсыз. Сиздин камырды нымдуу жана кургак ингредиенттер айкалышканга чейин гана аралаштырууга аракет кылыңыз. Камырыңызда бүдүрлөр бар болсо да, аралаштырбоого аракет кылыңыз. … Эгер аларды өтө тез-тез которуп турсаңыз, алар өчүп калат жана жыйынтыгы жалпак куймак болуп калат.
Камырдын идеалдуу өлчөмү кандай өлчөмдө болот?
Туура куюу үчүн эң жакшы курал-өлчөмдүү куймак - бул ченөөчү чыны, же 1/4 же 1/3 чыны, каалооңузга жараша. Камырды табага салып жатканда, бир эле учурда өтө көп куймак жасоо азгырыгына каршы туруңуз.
