Ачыткы кантты жегенде спирт менен бирге көмүр кычкыл газын пайда кылгандыктан сырада табигый түрдө газдашуу пайда болот. Бөтөлкө куюунун алдында ачыткыга канттын белгилүү бир өлчөмүн берүү, керектүү өлчөмдөгү карбонацияны жаратат. Алуучу карбонациянын көлөмү сиз кошкон канттын көлөмүнө жараша болот.
Эмне үчүн менин пивом мынча газдалган?
Бир нече мүмкүнчүлүктөр бар, анын ичинде өтө көп газдалган кант, өтө эрте куюу жана сапатсыз угут же ачыткы колдонуу. … Биринчиден, сыраны газдаштыруу үчүн өтө көп кантты колдонуп жаткан болушуңуз мүмкүн. Мисалы, көп пиво комплекттери карбонациялоо үчүн колдонула турган жалпы өлчөмдөгү жүгөрү канты (же башка кант) менен келет.
Пира ар дайым газдалганбы?
Басым чыгарылганда, көмүр кычкыл газы көбүкчөлөр же карбонация түрүндө чыгуу үчүн көтөрүлөт. Бардык пиво пиво кайнатуучуну газдалган калтырат. … Эки учурда тең пиво менен көмүр кычкыл газы басым астында идишке жабылат. Сыра көмүр кычкыл газын өзүнө сиңирип, пивонун газын берет.
Пиво газдалган содадайбы?
Массалык рыноктогу сыралар, газдалган суулар сыяктуу, газдалган CO2 басым астында суюктукка мажбурлап, ошол эле деңгээлде башталат идишке карабастан газдын. Көптөгөн бөтөлкөдөгү микробышмалар эски ыкмада сыра ачыткысы жана бир аз кант кошулган газдалган.
Эмне үчүн сыра газдалган, бирок шарап эмес?
Ачытуунун бир кошумча продуктусу көмүртекдиоксид, бул пиво менен газдалган шараптын даамын татып көрүүнү жакшы көргөн көбүктөрдү пайда кылат. Спирт ичимдиктерин бөтөлкөлөргө куюганда бул көмүр кычкыл газы басым астында камтылган. … Шампан жана башка газдалган шараптарда көбүкчөлөр пайда болот, ал эми сырада көбүкчөлөр калып, сыранын башын түзөт.
