Жумшак сырды эч качан тоңдурбоо керек; алар ошол учурда эриген кырсыктын аймагы болуп саналат. Кандай болгон күндө да, жакында тоңдурулган чеддар бышырылган тамактарга жарайт.
Пастерленбеген сырды тоңдурса болобу?
Жооп, сизге ыраазы болушу мүмкүн, ооба. Сырды чындап тоңдурса болот, бирок бул түрүнө жараша болот. Жарым катуу сырлар негизинен тоңдурса болот, ал эми каймактуу сырлар иштебейт – алар эригенде быштак менен сыворот ажырашып, натыйжада суулуу, дандуу башаламандык пайда болот.
Чоурс сырын кантип жейсиз?
Чексиз жайыла турган сыр катары, аны кытырактуу багет же тост менен жесе болот жана мөмө-жемиш ноталарын толуктоо үчүн кургатылган жемиштер жана жаңгактар менен коштолсо болот.
Кандай сырды тоңдурууга болбойт?
Сырдын кээ бир түрлөрү тоңдургучта жакшы кармалбайт. камбер жана бри сыяктуу жумшак сырларды, ошондой эле рикотта жана быштак сыяктуу сырларды тоңдуруудан качыңыз. Алардын текстурасы бузулат.
Чоурс сыры күчтүүбү?
Бул кандай? Chaource кызгылт кыйыты менен коюу кабыгы жана сүйкүмдүү майлуу ички бар. даамы абдан күчтүү жана Neufchatelге окшош.
