Муздаткычка абдан катуу болгуча коюңуз. галлон өлчөмүндөгү баштыкка салып, ваниль каймактын даамдуу куурчактары менен бир нерсени муздатуу керек болгондо муздаткычка сактаңыз! (Сулунун ботосу, ысык шоколад, француз тосту, балмуздактын үстүнө ж.б. деп ойлоңуз)
Кремканы тоңдурса болобу?
Бардык тоңдурулган азыктарды муздаткычта жай жана толук эритүү керек. Ваннадагы же казандагы Паул йогурту, каймакты жана Долоп кремин тоңдурууга болбойт.
Каймакты тоңдургуч бузабы?
Белгилей кетчү нерсе, тоңдурулган, андан кийин эриген каймак жаңы каймактай жакшы камчыла албайт. Оор каймак муз кристаллдарын тоңдургучуңузда канчалык көп кармаса, ошончолук пайда болуп калат жана кошулган суу кремдин жаңы каймактын картонундагыдай көлөмдүү болуп калуусуна жол бербейт.
Каймакты тоңдургучка салсаңыз эмне болот?
Гомогендүү каймактын май молекулалары бирдей бөлүштүрүлгөн, бирок тоңдуруу процессинде май молекулалары биригиши мүмкүн, дан сымал көрүнүштү берет. … Каймак камчыш керек, бирок, тилекке каршы, ал өзүнүн дандуулугун жоготуп албашы мүмкүн жана эгер ал бир жолу тоңдурулган болсо, анда камчылангандан кийин кайра тоңдоого болбойт.
Кош кремди картондо тоңдурса болобу?
Жок, кош каймакты сатып алган коробкагасалып тоңдурууну сунуш кылбайбыз. Кош каймакты эч кандай кырсыксыз тоңдуруп салуу үчүн,каймак тоңуп калганда кеңейе тургандай орун бар экенин текшериңиз.
