2024 Автор: Elizabeth Oswald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-13 00:09
Муздаткычка абдан катуу болгуча коюңуз. галлон өлчөмүндөгү баштыкка салып, ваниль каймактын даамдуу куурчактары менен бир нерсени муздатуу керек болгондо муздаткычка сактаңыз! (Сулунун ботосу, ысык шоколад, француз тосту, балмуздактын үстүнө ж.б. деп ойлоңуз)
Кремканы тоңдурса болобу?
Бардык тоңдурулган азыктарды муздаткычта жай жана толук эритүү керек. Ваннадагы же казандагы Паул йогурту, каймакты жана Долоп кремин тоңдурууга болбойт.
Каймакты тоңдургуч бузабы?
Белгилей кетчү нерсе, тоңдурулган, андан кийин эриген каймак жаңы каймактай жакшы камчыла албайт. Оор каймак муз кристаллдарын тоңдургучуңузда канчалык көп кармаса, ошончолук пайда болуп калат жана кошулган суу кремдин жаңы каймактын картонундагыдай көлөмдүү болуп калуусуна жол бербейт.
Каймакты тоңдургучка салсаңыз эмне болот?
Гомогендүү каймактын май молекулалары бирдей бөлүштүрүлгөн, бирок тоңдуруу процессинде май молекулалары биригиши мүмкүн, дан сымал көрүнүштү берет. … Каймак камчыш керек, бирок, тилекке каршы, ал өзүнүн дандуулугун жоготуп албашы мүмкүн жана эгер ал бир жолу тоңдурулган болсо, анда камчылангандан кийин кайра тоңдоого болбойт.
Кош кремди картондо тоңдурса болобу?
Жок, кош каймакты сатып алган коробкагасалып тоңдурууну сунуш кылбайбыз. Кош каймакты эч кандай кырсыксыз тоңдуруп салуу үчүн,каймак тоңуп калганда кеңейе тургандай орун бар экенин текшериңиз.
Сунушталууда:
Баштагы каймакты бөлмө температурасында кантип колдонсо болот?
Каймак сырды кантип тез бөлмө температурасына жеткирсе болот Каймак сырды кичине кубик кылып туурап, тарелкага жайыңыз. Болжол менен 15-20 мүнөт бөлмө температурасында отура туруңуз. Каймак сырды кагаз таңгактан алып салыңыз, бирок аны фольга таңгагында сактаңыз.
Эмне үчүн каймакты камчый албайм?
Бөлмө температурасындагы кремди колдонуу – бул камкаймактын эң чоң күнөөсү жана камкаймактын коюуланбай калышынын биринчи себеби. Эгер ал 10°Cден ашса, каймактын ичиндеги май эмульсияланбайт, демек, ал аба бөлүкчөлөрүн кармай албайт. Дароо камчы!
Каймакты муздаткычта сактоо керекпи?
Кампирди дароо сунуштаган эң жакшы, өзгөчө үйдө жасалган болсо. Бирок, эгер сиз аны өтө көп жасап алган болсоңуз же кийинчерээк ырахаттанып жатсаңыз, аны жумшак жана таза сактоо үчүн аны туура сактоо керек. Сууга даяр болгонго чейин муздаткычта же тоңдургучта сактаңыз!
Каймакты жарымы менен жасасам болобу?
Сиз чындап камкаймак жасоо үчүн жарым жарымды колдонсоңуз болот. Бирок аны колдонуу менен чындап эле эң жакшы натыйжаларды ала албайсыз. Эгер камкаймакка болгон муктаждыгыңыз тойбосо жана жарым-жартылайы болсо, аны тоңдургучка жылдыруудан мурун аны муздаткычта жакшылап муздатышыңыз керек болот.
Каймакты качан колдонуу керек?
Оор каймак сүзгүчкө караганда жакшыраак камчылат жана формасын узак кармайт. Ошондуктан, түтүктөр, кондитердик толтурмалар жана кошумчалар үчүн көбүрөөк сунушталат. Кошумчалай кетсек, оор каймактын майлуулугу жогору болгондуктан, аны пенне алла арагы сыяктуу каймактуу соустар үчүн же вичиссойз сыяктуу каймактуу шорполор үчүн жакшы коюулоочу агент болуп саналат.
