Ал ошондой эле гидролизделген буудай протеин жана гидролизделген буудай глютен деп айтууга болот. Булар чындыгында буудайдын туундулары, андыктан алар салттуу глютенге окшош таасирге ээ болушу мүмкүн.
Гидролизденген буудай белок глютен оорусуна коопсузбу?
Клиникалык гастроэнтерология жана гепатологияда жарыяланган жаңы изилдөө гидролизденген буудайдан жасалган нан бышырылган тамактар целиак оорусу менен ооругандар үчүн уулуу эмес экенин аныктады.
Гидролизделген буудай глютенби?
Гидролизделген буудай глютени буудай унунан буудайдын крахмалынан глютен протеинди бөлүп алуу аркылуу алынат. Бул белок кургатуудан мурун ферменттик жол менен кичинекей, эрүүчү протеинге жана пептиддерге гидролизденет.
Буудай протеинде глютен барбы?
Глютен - бул табигый протеин кээ бир дандарда, анын ичинде буудайда, арпада жана кара буудайда кездешет.
Гидролизденген глютенсизби?
АКШнын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы бүгүн ачытылган жана гидролизденген тамак-ашка, же ачытылган же гидролизденген ингредиенттерди камтыган азыктарга «глютен-free» ылайык келүү талаптарын белгилөө үчүн акыркы эрежени чыгарды.” доомат.
