Генуя салями – көбүнчө Генуя аймагында пайда болгон деп эсептелген саляминин бир түрү. Ал, адатта, чочконун этинен жасалган, бирок ошондой эле торпоктун этин камтышы мүмкүн. Ага сарымсак, туз, кара жана ак калемпир жана кызыл же ак шарап кошулат. Көптөгөн италиялык колбасалардай эле, анын өзгөчө ачытылган даамы бар.
Кайсы салямиде калемпир жок?
Генуя салями да чочконун эти менен, ал эми катуу салями уйдун эти менен жасалат. Даамына келсек, адатта, түтүндү катуу салямиден татып көрүүгө болот, ал эми Генуя салями көбүрөөк тарт (шараптын эсебинен) даамын татат. Акырында, Генуя салями көп учурда көзгө көрүнгөн мурч бар, ал эми катуу салямиде жок.
Кандай салямиде калемпир бар?
Soppressata: Бул салттуу чочконун этинен жасалган салями Италиянын көптөгөн аймактарында жасалат; Америка Кошмо Штаттарында сатылган версиялары демейде кара калемпир же ачуу калемпир чили калемпири менен жыпар жыттуу жана катуу, бир аз чайнап турган майдаланган майдаланган.
Салямиде кара мурч барбы?
Катуу салямиде шарап жок. Генуя саламинин курамында бүтүн же чоң жарылып кеткен кара мурч камтылган. Катуу салями майда майдаланган калемпирди камтыйт.
Генуя салямидеги кара нерселер эмне?
Демек, бир кесим салями кесип алып, катуу кара тактарды көргөндө, алардын мурч экенин билбесеңиз керек.салями жасоо процесси менен тааныш. Бул кичинекей кара шарлар порошок кылып майдаланганга чейин эле кара калемпир.
