Мальтодекстрин жана арыктоо Бул негизинен таттуу берүүчү жана азыктык баалуулугу жок углевод жана кандагы кантты көбөйтөт. Мальтодекстриндеги канттын деңгээли салмактын көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.
Мальтодекстрин салмак кошууга алып келиши мүмкүнбү?
Салыкты алып келиши мүмкүн.
Мальтодекстрин – бул жөнөкөй углевод, ал сизге эч кандай азыктык баалуулугу жок. Аны көп өлчөмдө колдонуу салмак кошууга алып келиши мүмкүн.
Мальтодекстрин майбы?
Ал гликемиялык индекси жогору болгондуктан, мальтодекстрин кандагы кантты өтө тез көтөрөт. Эгер кандагы канттын булчуңдарын оңдоо же көнүгүү үчүн энергия берүү сыяктуу кыла турган эч нерсеси болбосо, ал май катары сакталат.
Мальтодекстринди кимдер ичпеши керек?
Кандагы шекер: Мальтодекстриндин жогорку гликемиялык индекси бар, ал кандагы кантыңыздын көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн жана диабет же инсулинге туруштук берүүсү бар адамдар үчүн өтө кооптуу. Ашкана кантынын гликемиялык индекси 65 болсо, мальтодекстрин аны 106дан 136га чейин алат.
Мальтодекстрин кантпы?
Мальтодекстриндин ар бир кичинекей бөлүгү канттын кыска чынжырларын камтыйт. Гидролизден кийин мальтодекстрин тазаланат, андан кийин аны өзүнүн порошок формасына айландыруу үчүн спрей менен кургатат. Кызыктуусу, мальтодекстрин негизинен кант молекулаларынан турганына карабастан, ал чындыгында тарт же таттуу эмес.
