Кротон сыры - Италиянын Калабрия шаарынан келген карыган койдун сүтү (пекорино). Сырга жакшы туздуу тиштеп берип, үч жашта. Бул башка сырга мыкты альтернатива.
Кротон сырынын даамы кандай?
Катуу бышкан кротон - койлордун сүтүнөн жасалган кол өнөрчүлүк сыры, өрүлгөн себеттерге салынып, анын кабыгында өзгөчө кайчылаш люктар бар. Башка белгилүү сырларга караганда жумшак, кабыгы аз жана тузу азыраак, Кротондун топурак, жаңгак жыты, бир аз мөмө-жемиштери бар.
Кротон сыры пекоринобу?
Кротонча Италиянын түштүгүндөгү Калабриядан келет. Бул таттуу, туздуу сыр,пекорино даамы бар. Ал пастерленген койдун сүтүнөн токулган калыптарда жасалат.
Пекорино менен пекорино романо бирдейби?
Пекорино деген сөз италия тилинде кой дегенди билдирген "pecora" сөзүнөн келип чыккан. Пекорино – койдун сүтүнөн жасалган, кээде кой менен эчкинин сүтүнүн аралашмасы менен жасалган катуу, туздуу сыр. Пекорино Романо катуу торлуу сыр рыногунда Пармиджиано Реджиано менен атаандашат, бирок даамы туздуу жана татаалыраак.
Пекорино Калабрез деген эмне?
Койдун сүтүнөн жасалган бул Pecorino Calabrese - Италиянын түштүгүндөгү Калабрияда өндүрүлгөн катуу сыр. Ачык пилдин түсү менен анын даамы бир эле учурда таттуу жана туздуу жана бир аз курч. Кийинки антипасто тактаңызга күтүлбөгөн кошумча катары же помидордун үстүнөн тортоону идеалдуу.кошумча почта үчүн макарон тамактары.
